金銀滿屋 o@<6TlZM  
.gM>FUH3L  
材 料 s%L" c  
西 芹 半 斤 Kh:#S|
  
.UT,lqEkv  
腰 果 4 湯 匙 4PO% qO  
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kx  
肉 粒 4 兩 ~x0-iBF  
pE(<XD3Q  
紅 椒 1 隻 ld!6|~0U  
`jUS{ 3^  
(v'lb!j^#  
　 vHI"C %  
ziLr }/tg  
做法 _V7^sk!  
VH7iH|eW  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 /K1 $_  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 +4:+qGAJ{  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 0IPhVG~#  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 .a {QA  
鮮 雞 1 隻 /=b
St  
蔥 2 條 wtq,`'B  
薑 蓉 1 湯 匙 K@HLIuz4t  
UBa-  
aJa.U^1{  
調 味 份 量 ekrBNDs9  
鹽 1 茶 匙 HXyFj  
酒 1 湯 匙 G<|:605  
糖 半 茶 匙 lz- iCZ  
老 抽 半 茶 匙 URLk9PI  
G#|Hu;C6"  
J,9%%S8/C  
做法 qrpb[)Ll  
/,LfA2^_j{  
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 ~GA8_B  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 p&\K9hfi  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 R5gado  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 GoD ?KC  
L#ZLawG  
材 料 WgPgG0VJE  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） Pgev)rh[  
粟 粉 1/2 杯（60 克） ?l9=$'  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） O9*p0%ug  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） 9A+M|;O  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） ym
kR!  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） _.=`>%,  
水 杯（240 毫 升） LU(%K{9  
油 兩 湯 匙 ;dOs0/UM&  
1LyT7h  
IfB/O.;Kz  
蘿 蔔 調 味 料 A
;T[['  
糖 一 茶 匙 }!=U ^A)  
胡 椒 粉 少 許 4Cd#sQ  
鹽 一 茶 匙 Rn;VP:HM  
薑 汁 一 茶 匙 avy=0Jmj  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 'z-D%sCA  
生 抽 半 茶 匙 6?!I  
酒 半 茶 匙 6e/7'TYwT  
2/EK`S  
9fMSAB+c%  
做法 ssT@<Tk^4  
J[6VBM.Y  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 6J"(xT  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 wn1, EhHt  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 gg(k7e
 
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 ,m3":{G:t.  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 dEG ]riO  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 
k{1b20  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 ^6#-yDZC@  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 S[ws0Y60  
腰 果 半 斤 ,o4r,.3[s  
水 4 杯 &Jrq5Q C  
鹽 1 茶 匙 X+/{%P!w  
jq7vOr-_g  
X
CKY xv&  
做法 &n}8Uw0440  
_G_ &Me0  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 de*,MkZN  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： k_|v)\4B  
魚 肉 半 斤 `)
( <g  
雜 果 半 罐 !Sy'Z6%f  
YVg}q#  
調 味 料 ： OV@h$fg  
鹽 1 茶 匙 P20]>Hg  
白 酒 1 茶 匙 p?`|CE@h7  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 w]5f3CIm  
油 4 湯 匙 S
1^Mw;?P  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 @!O&b%8X%  
蛋 麵 糊
G4J6  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） @2Y]p.$q  
x;?1#W  
調 味 料 ： s:Ql](/B#  
茄 汁 2 湯 匙 kc(b;EA  
粟 粉 1 茶 匙 wb Tg  
鹽 1 / 2 茶 匙 3SB7)8Id1  
水 1 / 2 杯 u'n%BVt
 
]~<T` )Hi  
eDZ3SIZ  
>0okb3+  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 "'dC>7*<  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： B7;MY6h#  
*: (t.iL  
蠔 豉 1 2 隻 l_WY];a  
冬 菇 1 2 隻 cP,jC(<N  
髮 菜 1 / 2 兩 M6>l% [  
雜 菜 2 兩
8}&cE#@  
調 味 料 ： -Ac^#/[0  
|kn}iA@72p  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 .s+e hZ  
生 抽 1 / 2 湯 匙 P VPwYmte  
老 抽 1 / 2 湯 匙 |67UN
U  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 5g=" #  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 wFe</U-';  
鹽 1 / 2 茶 匙 =J:~AD#  
糖 1 / 2 茶 匙 @`T6\ 1  
酒 1 / 2 茶 匙 87-oR}/r  
雞 湯 1 杯 wL{Qni3A  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 {uw]s< 6  
bY`k`3v  
U_:/>8})d  
zUOYH4+  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 f}fM%0/5  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： =5J}CPKbZI  
4~4D1  
竹 笙 1 包 JZB7?@h%  
冬 菇 5 粒 4"7/+6Z  
甘 筍 1 條 0sIwU!=vm  
金 菇 1 包 $cflF@3  
雜 菜 半 杯 ^\KZE|^3@  
調 味 料 ： 54r/s#|-3  
b1\.h
i  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） }LeizbU  
上 湯 1 / 4 杯 j]P'xrWl]8  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） *!NxtB!LC  
蠔 油 2 湯 匙 JCO+_d#x  
8n??/VDRl  
[3D*DyQt  
4]G J
+a  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 p?-qlPl  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： jx'hxC'3  
唐 生 菜 1 棵 m2HO .ljc  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 =zR9^k  
竹 筍 半 個 liBFx6\"S  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） Wo Z@  
{]%7-4E  
調 味 料 ： 7pN&fAtj/  
上 湯 3 杯 X/buz  
生 抽 1 湯 匙 )Fw#]~Z  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 7[0<,O6Q  
^x Z=";eq  
wb%4f6i  
l3+G]C&<  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 vsPIvW!V  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： :OqEkh"$ #  
Fr<tk^~/  
蝦 仁 半 斤 B7S)L#l_\  
髮 菜 5 錢 :c(I-xi f  
調 味 料 ： '#yIcV$  
:3b\pEO9\  
老 抽 2 湯 匙 UnyJD%a  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 j* ~z.Q|  
糖 1 / 2 茶 匙 w;kiH+&  
上 湯 3 杯 1 C/Vwf:@  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） _Om5wp=:  
?}S~cgL -  
/<J5?H  
<AHdz/N  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 ,fhwDqR ?  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： KI5099_/  
N<|-b0#Z6  
冬 瓜 　 1 斤 6X$iTJ[\x  
元 貝 　 1 0 粒 Bzr}+J  
甘 筍 　 1 條 Ky'\t7p u  
蝦 米 　 1 兩 DZX4c2J  
調 味 料 ： 90+Hv:wF  
z';h5GNd>z  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 Z/I`XPmk  
生 抽 　 2 茶 匙 CV6W)B%Se  
麻 油 　 1 茶 匙 bl;v^ HR0)  
粟 粉 　 2 茶 匙 3S1`av(tD  
SlUt &+)  
rDU"l{cg  
Vq#_/23=$y  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 0qD.OF)8  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 vghn+P8  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： 2O5yS  
豆 苗 1 斤 ]X)EO49  
豬 舌 1 條 $V8B =k~  
水 1 / 2 杯 Bv |Z)G%RR  
!lF|90=  
調 味 料 ： O!uB|*  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 n.y72-&v  
生 抽 1 茶 匙 n6nwda  
老 抽 1 湯 匙 /=\__$l)  
粟 粉 1 茶 匙 ~4*9w3t   
糖 1 茶 匙 qD#-q vn  
鹽 1 / 4 茶 匙 9ffRY,1@  
油 2 湯 匙 ' n~N*DH  
i\rI j0+  
*(d^k;  
m=fmf(  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 ld[]f*RuW  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： KT g$^"\  
豬 腳 1 隻 v =?V{"wk!  
冬 菇 8 個 & 9]KkY=  
竹 筍 3 支 "aBd
0i&  
鮮 魷 魚 1 條 rgYuF,BT.  
`HS4(2+C  
調 味 料 ： 7>zKW?  
水 1 杯 E&>,B81
  
白 酒 2 湯 匙 YDNqW P7s  
生 抽 5 湯 匙 ZmULy;{<)  
冰 糖 1 小 塊 Wv0'?NL.  
生 油 5 湯 匙 $CmX &%L=  
鹽 1 / 2 茶 匙 GVEWd/:X(  
k,7+=.6  
1qC:3 ;P  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 d# 3tQ*G/  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 1n'$Ji7  
蟹 子 少 許 dC`tN5  
蝦 仁 半 斤 WRD A `  
西 蘭 花 1 棵 gF[6c`-s  
花 菇 9 朵 xQJIM.  
肥 豬 肉 碎 少 許 3;a R\:p@w  
E
Z"bW  
5`{vE4A]q  
調 味 份 量 n%/i:Whs  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 5YiZ-CQ>  
鹽 少 許 XOrcygb2  
]gu1#  
2。糖 少 許 eZg$AOp U  
米 酒 1 茶 匙 -~ 0] 7Cpl  
蔥 1 棵 Xv0F:1  
薑 3 片 (ZV;$N-t  
油 少 許 1otspO y  
　 d.`&0  
3。鹽 少 許 Ikj=`,a2B  
糖 少 許 Z,WubX<  
酒 1 茶 匙 B7HQR{t  
%M9;I  
4。蛋 白 1 隻
0Uw ^FcW  
麻 油 少 許　 vU!8`x )  
xuU x4,Z  
做法 ^av6HFQ  
R}r~p?(M  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 KCUU#t|8V\  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 :
y#T9R9  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 &>(gt<C$  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 r&3pM2Da}  
魚 肉 4 兩 K'5'}Lb5k  
蝦 米 1 湯 匙 kH948<fk3  
布 包 豆 腐 1 件 4Xj4|Rw%  
鹽 少 許 N)2f7j4C&  
蔥 粒 1 湯 匙 *e>]~Z,  
J:*-gwv9*m  
調 味 份 量 2}6%qgnT-  
麻 油 少 許 D/ybFk  
胡 椒 粉 少 許 VosZJv=  
蛋 1 隻  m EG6  
獻 汁 份 量 LkruL_E>  
滾 油 1 湯 匙 &F *'B|n  
生 抽 1 / 2 湯 匙 hXIro  
老 抽 1 / 2 湯 匙 zG }?  
JCx WWre  
做法 q%n6K  
lf{e[!ML'  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 =uk0@hy9b  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 'R&uD~Q  
芋 頭 1 個 $.Q$`/dF  
鹽 1 湯 匙 z5W@`=D  
水 6 杯 Jvun?J m  
c{[q>@y pK  
au,t%8AC  
做法 %r4
q8-  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 :8A!HI}m{  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 fri0XxF  
蓮 藕 半 斤 YC]L)eafo`  
冬 菇 1 0 隻 :ug4g6;#H0  
發 菜 少 許 FI8Oz,  
蠔 豉 8 隻 i~J;G#b  
豬 骨 1 斤 Ff^@~X+W<  
薑 5 片 j <%])  
]<DNo&fw  
6B$q,"%S@  
做法 mYB`)M*Y  
t"j|nz{m  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 *s}|Hy  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 CLKov\U\  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 5sde  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～