金銀滿屋 Cw&D}  
n E }<e:  
材 料 NJf(,Mr*|  
西 芹 半 斤 pEj^x[b`^  
LDEW00zL  
腰 果 4 湯 匙 qf`xH"$  
h+~df(S.  
肉 粒 4 兩 !u{"] T:  
Z/kaRnG[@t  
紅 椒 1 隻 nQ17E{^pR  
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做法 N@*wi"Q  
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1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 ^I<T+X+<  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 rgdQR^!l6  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 %y\eBfW,/  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 ; )O)\__"-  
鮮 雞 1 隻 +/7UM x1  
蔥 2 條 D{h1"q  
薑 蓉 1 湯 匙 umYq56dw  
]v@#3,BV  
N VzR 2  
調 味 份 量 g1L$+xD^  
鹽 1 茶 匙 a_m P$4T  
酒 1 湯 匙 oJR0sbikP  
糖 半 茶 匙 QP)-O*+AA
 
老 抽 半 茶 匙 ~;,]/'O  
RyC]4QyC  
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做法 xj)*K
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1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 DIH.c7o  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 {QTfD ~z^K  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 zF.rsNY  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。  vmqa_gU\  
4k;FZo]S  
材 料 X&pYLm72;  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） ,-#MEr  
粟 粉 1/2 杯（60 克） @f-X/q]P  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） <?nIO
  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） *p}mn
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冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） 
Y<xqws  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） W[8Kia-OD  
水 杯（240 毫 升） /| v.A\:  
油 兩 湯 匙 y|5s  
DXiA4ihr=  
KNx/1lf  
蘿 蔔 調 味 料 m^D'p  
糖 一 茶 匙 gA+@p'XnR  
胡 椒 粉 少 許 pr"q-S>E  
鹽 一 茶 匙 c"'JMq  
薑 汁 一 茶 匙 ^O5PcV3Eg  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 c }7Rt|`c  
生 抽 半 茶 匙 L{1PCs36c  
酒 半 茶 匙 .|6Wmn-uS  
6r5<uZ9w_X  
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Jx8XU  
做法 CJLfpvV  
JOq&(AZe  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 %?`$#*f\%  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 c+TCC%AJQI  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 x8rp Z  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 }!vJ+  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 r^"pLzAx  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 3}?]G8iL?L  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 K30{Fcb< h  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 @Px_\w  
腰 果 半 斤 $fAZ^   
水 4 杯 1s-=zs  
鹽 1 茶 匙 mbXW$E-&R2  
qo7jrY5G  
#Q/xQ`+|.  
做法 *T2kxN,Ik  
( "wmc"qH  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 zxC~a97`  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： LuWY}ste  
魚 肉 半 斤 /H*n(d  
雜 果 半 罐 a[RqK#  
/; `-[  
調 味 料 ： $`_xP1bUT  
鹽 1 茶 匙 8YO` TgW  
白 酒 1 茶 匙 trlZ  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 P.kf|,8L  
油 4 湯 匙 `FAZAC\  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 u=ZZ;%Rvd  
蛋 麵 糊 ~;I'.TW  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） O[R
  
Z>hGqFZ0{  
調 味 料 ： [ip}f4K  
茄 汁 2 湯 匙 ?e[]UO  
粟 粉 1 茶 匙 .|GnTC q  
鹽 1 / 2 茶 匙 uk)D2.eS,  
水 1 / 2 杯 9.Yn]O  
.>^U mM  
] jycg@=B  
CFG(4IMx  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 tTPjCl  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： cGS7s 8U  
CF/8d6}Vf  
蠔 豉 1 2 隻 xoN?[  
冬 菇 1 2 隻 h|[oQ8)  
髮 菜 1 / 2 兩 a<v!5 \dq!  
雜 菜 2 兩 "[\),7&03  
調 味 料 ： X5c)T}pyv  
G*rlU  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 4i(?5p>f  
生 抽 1 / 2 湯 匙 YCo qe,5  
老 抽 1 / 2 湯 匙 #>O>=#Q  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 z#\YA]1  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 L'<.#(|  
鹽 1 / 2 茶 匙 d` 4F  
糖 1 / 2 茶 匙 e2L4E8ST<  
酒 1 / 2 茶 匙 qruv^#_l  
雞 湯 1 杯 ,2lH*=m;  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 aYcc2N%C  
Ae>:i7.V  
x^/453Lk  
tz/NR/[  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 o
/mGd~  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： ]1&}L^a  
aKC,{}f$m  
竹 笙 1 包 MeW?z|x`'  
冬 菇 5 粒 u?I2|}#  
甘 筍 1 條 #8@o%%Fd  
金 菇 1 包 rWNywxnT  
雜 菜 半 杯 osZ]R  
調 味 料 ： 5Sx.'o$  
LZ<^b6Dxk  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） }0~X)Vgm(  
上 湯 1 / 4 杯 g[$4a4X  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） &AP`k  
蠔 油 2 湯 匙 *I9O+/,  
TeNPuY~WP  
17F<vo>l%  
jj6yf.r6c  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 lGpci  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： e;g7Ek3n  
唐 生 菜 1 棵 @)U;hk)j;  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 d0-4
KN2  
竹 筍 半 個 L9-Jwy2(>  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） `QtkC>[  
RLZfXXMn  
調 味 料 ： |<'6rJ[i>  
上 湯 3 杯 hQ'W7EF  
生 抽 1 湯 匙 p6V#!5Q  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 ~6IY4']m*  
7Mk>`4D'c  
U
p6OCF  
NfnPXsad  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 KA{&NFx  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： ')0@J`  
3UaW+@  
蝦 仁 半 斤 }X?#"JFX?  
髮 菜 5 錢 yo/;@}g}  
調 味 料 ： !y B4;f$  
Li]96+C$}  
老 抽 2 湯 匙 ti  (Hx  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 8lzoiA_9  
糖 1 / 2 茶 匙 !+A%`m  
上 湯 3 杯 )obgEJ7Y`l  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） !Ve0:$  
EQ ee5}  
!^&VZh
  
9:Oz-b  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 5a'`%b{{  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： !!Ww#x~k$[  
r\"R?P$y|  
冬 瓜 　 1 斤 48wt  
元 貝 　 1 0 粒 _h<rVcl!wX  
甘 筍 　 1 條 fJ8>nOh  
蝦 米 　 1 兩 ~T;:Tg*  
調 味 料 ： PR"x&JG@  
fof}I:vO  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 b|-)p+ba  
生 抽 　 2 茶 匙 KS8@A/f  
麻 油 　 1 茶 匙 kKlNhP(  
粟 粉 　 2 茶 匙 0s-K oz  
Z$J-4KN  
L'Cd`.yVO  
s/hgWW$  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 [K R%8[e  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 d_we?DZ|  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： 6bs-&Vf  
豆 苗 1 斤 HOu$14g  
豬 舌 1 條 g&$5!ifgi  
水 1 / 2 杯 k(tB+k!vH\  
d, g~.iS~  
調 味 料 ： Has}oe[  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 h{o,
*QL  
生 抽 1 茶 匙 `+(n+QS _  
老 抽 1 湯 匙 /L2ZI1v  
粟 粉 1 茶 匙 KM)MUPr  
糖 1 茶 匙 tk-)N+M.  
鹽 1 / 4 茶 匙 0ug&HEl_w  
油 2 湯 匙 $H[q5(_~  
H8[A*uYL  
,c^nW  
:{ZwzJ  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 Q!qD3<?5  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： ls:oC},p*  
豬 腳 1 隻 ]q{_i  
冬 菇 8 個 bI|G %  
竹 筍 3 支 2O[sRm)  
鮮 魷 魚 1 條 kt)Et  
k:run2K  
調 味 料 ： )V2W:M  
水 1 杯 ]&]DFY~n  
白 酒 2 湯 匙 C'|9nK$%  
生 抽 5 湯 匙 c_*w<vJ-'  
冰 糖 1 小 塊 > B@c74  
生 油 5 湯 匙 reh{jMC  
鹽 1 / 2 茶 匙 Dk^AnMx%_  
I ]ZZN6"  
*YeQCt-l  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 {@)ZXg  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 kzZgNv#G;  
蟹 子 少 許 vTK%8qoZ  
蝦 仁 半 斤 6m;>R%S_  
西 蘭 花 1 棵 =Q_1Mr4O  
花 菇 9 朵 ta)gOc)r R  
肥 豬 肉 碎 少 許  &}p\&4  
k_V+;&:%  
f 3H uT=n  
調 味 份 量 &gXL{cK'%  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 Mg
w#4LU  
鹽 少 許 1
7~Pc  
}U_^zQfaj  
2。糖 少 許 7#E/Q~]'6  
米 酒 1 茶 匙 %]LoR$|Y  
蔥 1 棵 L>14=Pr^(  
薑 3 片 DS(>R!bb  
油 少 許  ImhkU%  
　 1yE',9?  
3。鹽 少 許 7T)y"PZ  
糖 少 許 #'&-S@/nQs  
酒 1 茶 匙 -w"I  
o!BC
R:  
4。蛋 白 1 隻 LLTr+@lj  
麻 油 少 許　 QPf\lN/$4d  
_;PQt" ]  
做法 W8g13oAu"  
}'P|A  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 i`sZP #h  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 o
mpr})c  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 |-=-/u1  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 (n{!~'3  
魚 肉 4 兩 7sJGB^vM  
蝦 米 1 湯 匙 NjA\*M9  
布 包 豆 腐 1 件 s[*I210  
鹽 少 許 oW/H8q<wY  
蔥 粒 1 湯 匙 \ ?k"AtL  
,Hc,]TPC4  
調 味 份 量 QRY7ck:N  
麻 油 少 許 |SsmVW$B|  
胡 椒 粉 少 許 Gc!&I+kd  
蛋 1 隻 '^t(=02J  
獻 汁 份 量 @v\jL+B+m  
滾 油 1 湯 匙 e]d\S]5  
生 抽 1 / 2 湯 匙 0
Szt^l7  
老 抽 1 / 2 湯 匙 QTI^?@+N>  
i ;YRE&X  
做法 t9kqX(!  
O6!:Qd  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 .$-%rU:*}  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 av1*i3  
芋 頭 1 個 @Kd lX>i  
鹽 1 湯 匙 2<yE3:VX  
水 6 杯 OUe@U;l{Z  
#OH-LWZh  
eQno]$-\  
做法 .-[UHO05^8  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 *:3flJt  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 b-'41d}Hn  
蓮 藕 半 斤 r]sv50Fy  
冬 菇 1 0 隻 SG2s!Ht  
發 菜 少 許 8 qt,sU  
蠔 豉 8 隻 57Q^"sl  
豬 骨 1 斤 %kS+n_*  
薑 5 片 U,yU-8z/  
\]e"#"v}}_  
< ->Nex  
做法 Q9H~B`\nQ  
D'F=v\P  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 k, &*d4  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 rP>iPDf  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 5m!FtHvm1  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～