話題類型】 飲食心得 T1\Xz
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【食物分類】 其他 [$8*(d"F'  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 W4|1wd}.t  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， mZ ONxR6q$  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， "*kW M  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， ;T-i+_  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ TLPy/,  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， /uW6P3M  
方能安然無恙，守住健康。 >(`|oD`,Y  
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● 1 金針菜 x%vt$dy*8  
先泡兩小時煮熟進食。 0N_Ma')i  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， ,UH`l./3DX  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， 5p U(A6RtS  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， 3L=vsvO4  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 L a0H  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， 1,,o_e\nn3  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， YOP=gvZq  
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 5W 5\*L  
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● 2 茄子 xI}]q%V  
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經期及脾胃虛寒者別吃。 @~QW~{y  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， oKA8)~Xqou  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 %$!}MxUM  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， &"K74  
過敏體質者要避開勿吃。 _4xX}Z;  
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● 3 芋頭 \96?OCdr  
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有痰、過敏體質者不宜。 najd~%?Rs  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， -81usu&NH  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 \m*?5]m;  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， 
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故烹煮前不要故意洗掉黏液。 _F;(#D  
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但過敏體質者最好少吃。 ^z"90-V^  
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● 4 韭菜 b U-C
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性溫熱 酒後不要吃。 Z>wg o@z%  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 !D7/Ja  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， A@?2qX^4  
不宜進食。 %$~?DDNM  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， )^|zuYzN  
否則會腹脹難過。 k10dkBoEX  
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● 5 菠菜 ']Nw{}eS`  
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避免與高鈣食物同食。 @-NdgM<  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， {-PD3 [f"  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， zbOEF  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， 1,p7Sl^h  
最好避開勿吃。 OHdCt  
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● 6 白蘿蔔 21O!CvX  
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慢性胃炎等患者要避食 。 L%# #U'e 3  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 r?{tu82#i  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 ykrb/j|rK  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 !

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中藥時，要避食白蘿蔔。 OBp
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● 7 山藥 < RH2G   
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婦科腫瘤者不宜再吃。 L6S!?t.{Yv  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 j_i/h
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， Z<+Ip j
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但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， 2w6y  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 Bs7/<$9K/  
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● 8 薑 ?}<4LK]  
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薑 一腐爛便要丟棄。 OX|nYTp  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， .C$4jR.KC  
留下好的部分用 dk}T&qZ~p  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， t\&u  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， sJA` A  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 }@VdtH  
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● 9 馬鈴薯 BT[jD}?  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 O+ ].'  
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， x+1Cs$E;  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， }V@ * :3w8  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， g>g]qQ  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 Z %?: CA  
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● 10 番茄 H83Gx;  
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未熟番茄含龍葵素。 |:yWDZg[  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， 2h_XfY'3pX  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， 7FQ&LF46  
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青番茄大量進食後， {>x6SVF  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， > T$M0&<  
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 o#p{0y  
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.