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2(G* 材料：
U`%t&7) 排骨................................................ 2公斤
}OpU G 水................................................. 4000cc
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Z 蒜头.................................................... 3粒
H#~gx_^U 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
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YsrD C 油豆腐.............................................. 10个
:&IHdf0+ 青江菜................................................ 2棵
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Ng<@ 香菜.................................................. 适量
p~ b4TRvA6 党蔘.............................................. 25公克
tk&AZb,sP 杞子.............................................. 10公克
2R[v*i^S 川芎................................................ 5公克
jE\ G_> 黑枣.................................................... 5粒
Ghgn<YG 甘草................................................ 3公克
BJj'91B[d 陈皮.................................................... 2片
L ;L: 桂皮(长约5cm)..................................１片
F1t( P 8 八角.................................................... 2粒
+$,Re.WnP 罗汉果............................................. 1/4粒
jhN FaBrS 当归.................................................... 1片
9Eyx Ob 大茴香......................................... 1/2小匙
!+T1kMP+l 花椒............................................. 1/2小匙
,
S8 K! 胡椒粒......................................... 1/2小匙
yGZsNd {a& 桂枝............................................. 1/2小匙
11[lc2 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
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B<mq 调味料：
j i"g)d6 上等酱油......................................................... 1/2杯
}htjT/Nm 盐 ......................................................................适量
: d36oiHKu 作法：
FK|O^- >B 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 ZdT h F m1n
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bq| 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
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YK 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
)ZJvx%@i 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
Zp_ (vOc 精华好汤: 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方。
