嫩滑蒸水旦 gT)(RS`_ )  
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這幾天白天要睇劇本、做功課.黃昏就要準備入廠,就算想加些回應都沒有時間,真是乾着急！ Ic/hVKYG5  
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因為Molala想要蒸水蛋的方法,你可真問對人了.我烹飪書"黃淑儀-入廚樂"內的嫩滑蒸水蛋食譜,是成功率最高,最受歡迎的！ u+)!C*ho  
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記得我要求你們先準備一個量杯嗎？有了這個Cup就不必擔心旦的S ize大細,只管將旦打在Cup內,譬如蛋4只,打出蛋液約為1C up yq~  
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則水的分量是1倍半.記住這個比例就好了 eb_.@.a  
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材料;蛋4只(打勻) JU8}TX  
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    水是蛋液的1倍半 D2ggFxqe
 
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    鹽1/2小匙 ~D5 -G?%$"  
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    生抽少許 jnV#Q ;  
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    熟油少許 v=^^Mr"Z^  
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做法;1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾） #o&T$D5  
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    2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽 ^aaj=p:cV  
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    3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘 yc0

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    4,洒上生抽,贊熟油即成 qRT5|\l  
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記住了,這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘. Vb 36R_u  
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只要你依足這方法蒸水蛋,包你會得到前所未有的成就感！ ca &zYXy  
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很高興你們捧塲"肥田"及"流金",縱使這幾天沒上Blog ,也期待你們的迴响！

Thanks!!!!!!

每次蒸水旦都會起蜂巢，我會試下這个方法，多謝分享

蒸水旦我最拿手喇！！！保证大家都话好啊

哦，原来係咁样先好味D嘅

think

睇樣子好似幾得播!!!

thanks

thankyou