【材 料】
i ^W\YLE A.雞胸肉 1/2塊
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Y B.紅腐乳 60克
-@QLE}~k[ 料理米酒 10CC
` ,|7X]%b 糖 1茶匙
r"4:aKF> 味精 1/2茶匙
N@) D,~ 蠔油 1大匙
sPhh#VCw{ 薑末 5克
+[>m`X Tq 小蘇打 1/4茶匙
:xA'X+d/' 水 50CC
v<c8qg 蒜末 20克
%8v?dB;>x` C.炸雞排粉 100克
2#rF/!`^ 【做 法】
Aw5yvQ>]e 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
N#UyAm< 9 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
u=4tW:W, 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
Xl} >mbB 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
$V@IRBm 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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