【材 料】
{GqXP0' A.雞胸肉 1/2塊
t]_S B.紅腐乳 60克
wod/&!)] A 料理米酒 10CC
2O""4_G 糖 1茶匙
1|y$~R.H 味精 1/2茶匙
?H;{~n? 蠔油 1大匙
\x\. 薑末 5克
U
:9=3A2$x 小蘇打 1/4茶匙
)GB`*M[ 水 50CC
')PVGV(D+ 蒜末 20克
/r$&]C:Fi C.炸雞排粉 100克
2 g`[u| 【做 法】
}B!cv {{ 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
MR9/Y:Nm 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
oFg'wAO. 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
}N3`gCy9eN 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
XdIah<F2 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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