竹笙絲瓜扒豆腐 57#:GN$EL  
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材料： Y8N&[L[z&  
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竹笙 6條 }{ P}P}  
絲瓜 6兩 yZ2,AR%  
硬豆腐 2件 59)PJ0E  
冬菇 6隻 bySw#h_  
薑 4片 U@*z#T#"m  
蒜頭 2粒 yb]a p  
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汁料： ,JjTz O  
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蠔油 12湯匙 ^yfT7050  
生抽 12湯匙 :jhJpm1Xq  
生粉 2茶匙 ei"FN3Rm  
糖 1茶匙 .$r(":A#)  
麻油 半茶匙 ]__M*  
水 1杯 TcqqAc   
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做法： +yYz;, \  
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1 竹笙去頭去花切片，用清水浸透待其發脹，洗淨後用沸水滾過，備用。 v<c8qg  
2 冬菇浸軟去蒂切半；絲瓜削去硬皮切段，備用。 &^Xm4r%u_  
3 豆腐切件炸至金黃色。 Kg%_e9nj#  
4 起油鑊下薑片、蒜頭及絲瓜炒至8成熟，再加入冬菇、竹笙及汁料煮至滾起，最後放入豆腐燜數分鐘即可上碟。 Y/4B*>kl  
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功效： ^,rbA>/L  
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竹笙含豐富蛋白質、碳水化合物及天然纖維，對患有高血壓及過肥人士有食療功效，而此菜式亦十分適合吃素之人食用。

又系豆腐