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剁椒三文鱼头
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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剁椒三文鱼头
0
图片：
原料：
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T _(e(5
三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-04 13:29 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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图片：
做法：
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1、鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；
X 0e#w?
5*IfI+}
2、鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；
<yz&> +9,
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3、水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；
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ExJexjOWI^
4、撒上适量葱花；
0tyS=X;#e
wU1h(D2&h
5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；
">hOD'PG
1Kc[ ).O1
6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-04 13:29 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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....
你说再见情人
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2 楼
ψ山村老师ζφ
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贴心提示：
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OE[7fDe'
1、鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；
(8~mf$ zx,
bkR~>F]FAu
2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；
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}x$@ j
3、剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；
C<C^7-5
c {`!$Z'k<
4、烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；
C &@'oLr
D',7 T=C
5、根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；
`tO t+>YWn
|,Ks J2hD
6、可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-04 13:30 |
3 楼
ManHand
我是一个大苹果！
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三文鱼原来这样的
欢迎加入蓝调粤语NO.1，QQ群号码：385221309
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Posted: 2009-12-04 21:08 |
4 楼
山风流水
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美味的鱼头
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-04 22:31 |
5 楼
ψ山村老师ζφ
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剔除花椒
你说再见情人
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Posted: 2009-12-05 21:57 |
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