几年前在杭州停留时，在西湖边上，吃到了好吃的东坡肉，那醇香满口，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，至今难忘。 nsV;6^>  
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关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。 `n~bDG>  
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自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。 =Ev*Q[  
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管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。

材料： }F'B!8n  
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

做法： H1FD|Q3  
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。 ~miRnW*x  
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。 TQcEe@$)  
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。 RpAtd^I  
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。 A7/ R5p  
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5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。 +cDz`)N,,  
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。 YcS}ug7  
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。 ` `o:N`  
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。 y 1fl=i  

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10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。 5-|fp(Ww_W  
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。

吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

个样好肥腻啊.

两碗白饭 |}?H$d  
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再来瓶酒

一块，两碗饭

材料非常简单

满口肥油

肉色红艳