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【材　 料】 Y:#nk.}>  
小排 450公克 YDWV=/  
碗豆莢 6片 4Gor*
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九層塔 20公克 /^rJ`M[;  
麻油 2大匙 d]r?mnN W  
薑片 4片 
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辣椒 1條 H_vGa!_  
蔥 1/2支 reI4!,x  
蒜頭 6粒 }-N4D"d4o  
抓麻材料： 5lrjM^E|  
蔥 1/2支 .8]buM5_G  
太白粉 1大匙 YMr2Dv\y  
薑 2片 mV++7DY  
水 60cc hn[
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香油 1大匙 Lu5lpeSQ  
米酒 60cc ~jD~_JGp  
胡椒 1茶匙 i#KY'"P  
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【調 味 料】 )z!#8s  
肉類用三杯醬汁 2茶匙 =k\Qx),Ir  
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【做　 法】 /K :H2?J  
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1.將抓麻用材料，用力拌打至黏稠度，與小排一起抓麻均勻，再放入150℃六分滿的油鍋中，以中火炸到全熟後，撈起備用。 %G/(7l[W  
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2.將蒜頭炸至金黃色 ；蔥切段，備用。 Vi<6i0  
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3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入胡椒、做法2的蔥段、蒜頭和三杯醬汁拌炒均勻。 <V1y^EW0  
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4.加入小排一起拌炒，在收汁前，加入碗豆莢、九層塔拌炒即可。

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