材料:排骨400克、浓缩橙汁20毫升、鲜榨橙汁50毫升、白糖50克、
r;8z"* x`vs-Y:P 蒜头(去衣拍碎)20克、浓缩鸡汤15毫升,橙青少许,
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6B+g 盐、生抽、胡椒粉、绍酒、花生油各适量。
Sb4PCt (H%d] 做法:排骨洗净斩段,以盐、生抽、胡椒粉、绍酒和生粉拌匀备用;
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K 开平底锅下油,爆香拍蒜,
MYSc*G `G0rF\[ 下排骨、两边煎香至上色,取出备用;
i)PV{3v$J VN-#R=D 慢火将糖煮融至咖啡色,下200毫升水和浓缩鸡汤,
T_tDpq_| &W<>^C2v 加入浓缩和鲜榨橙汁,中火煮开,放回排骨和橙青,
7e{X$' ^@*zH?Rx{ 中火收汁,调味即可。
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