3;Xs`dk f.u{;W 所需材料：
.a^/ r'? `|v#x@s 土雞 ... 3000公克
&"CS1P| 玫瑰露酒 ... 120公克
ck^Z,AKL+ 6Z 'zB&hM} A 料
p;' vOb 冰糖 ... 450公克
nU`;MW/^w 胡椒粒 ... 15公克
UjfB+=7I{L 丁香 ... 1/3茶匙
bM!`C|,[s 香葉 ... 2片
|l ~ADEg 桂皮 ... 2片
!O.B, 八角 ... 2粒
Q/+a{ m0 f 甘草 ... 2粒
w"Z >F]YZ 草果 ... 2粒
Uligr_c? 醬油 ... 2公斤
pu^1 s#g8w -ss2X 作法步驟：
Wd%j;glG h&Sl8$jVp 1.在雞的腹部開一洞口，取出內臟，再剁去腳掌，洗淨備用。
>LNl8X:Cz* FKzqJwT 2.所有A料放入深鍋中加熱（時時攪動，以免燒焦，並使冰糖溶化），待煮開時澆淋酒，然後將爐火關閉。
}\irr9,
5<S1 ,u5 3.以手提雞的頭部，將雞身放入已煮開的滷汁中，上下提動數次，然後提高，讓雞腹內的汁滴乾，再把整隻雞放進鍋中浸泡，並以漏杓壓住，約2、3分鐘後取出，如此不斷提動、浸泡，重複以上的動作，約20分鐘呈紅褐色即可取出盛盤中。
6jnRC*!? -~xd-9v? 4.將雞放置5、6分鐘稍涼後，先部半，分別將雞胸肉、腿肉和翅膀片開，切成長方形塊，即可盛盤，盤邊可擺上雕花綴飾。
