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色彩鮮艷的素食，味覺與視覺同樣得到滿足！ !U`4  
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材料及份量: $0Y`>3  
菠蘿 1個 X'OpR  
夏威夷果仁 4両 v47' dC  
鮮露笋 4両 D.
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草菇 4両 9^*RK6  
蘑菇 4両 ,6+joKe-  
甘笋 2両 /d&m#%9Up]  
青椒 1隻 ~ 5}t;  
紅椒 2隻 2s}S9  
咖喱粉 1茶匙 @5Tl84@Q  
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調味料: k+_>`Gre}  
糖 1茶匙 w UvE  
鹽 ½茶匙 $#=d@Nw_  
生粉 ½茶匙 ?+}Su'pv}  
水 2湯匙 _9BL7W $;  
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製法: ;lmg0dtJ  
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1. 菠蘿起肉留殼，果肉切粒，用淡鹽水浸約5 分鐘後隔清水份。  S.MRL,  
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2. 鮮露笋 切段，用滾水略煮盛起。 H&s`Xr  
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3. 草菇﹑蘑菇切件出水待用。 A f`Kg-c_(  
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4. 甘笋﹑青椒﹑紅椒切粒。 o@A`AA9  
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5. 燒紅鑊，下油1 湯匙，爆香咖喱粉，加入全部材料炒勻，下芡汁煮滾，最後加入夏威夷果仁，拌勻，便可盛於菠蘿船中。

草菇和蘑菇

生果入馔，更增色香味。