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)j 【材 料】
@ ;fE%N 豬後腿肉 半斤
^\&g^T% 胡蘿蔔 4兩
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Y-Ne6a 蔥 1支
~ n^G<iXLp 蒜頭 3粒
nb_^3K]r 辣椒 1條
X`n0b< &f W=5' 【調 味 料】
kI 3zYD^: 醬油 2大匙
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K 鹽 1/8茶匙
Z d U{`>v 胡椒粉 1/8茶匙
6I.m c 糖 1大匙
n[Iu!v\/* 水 1又1/2杯
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5W#1 & 【醃 料】
9r nk\`E 醬油 1茶匙
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6 太白粉 1茶匙
0; v~5|r 香油 1大匙
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q#5? lK,=`xe 【做 法】
6KCmswvE cXcx_- 1.蔥切菱形段；蒜頭去頭尾；辣椒去籽切片備用。
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/i y*3P,` 2.豬後腿肉切丁塊，加入醃料略醃，過油炸至外皮變乾備用。
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!oDBs 2 dD<] 3.胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊，過油炸熟備用。
[4Faq3T" ZQ9oZHU m 4.炒鍋放入2大匙沙拉油，爆香作法1的材料，再加入所有調味料和作法2的材料，一起以小火燜煮至湯汁稍收乾。
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^ 5.續放入作法3的胡蘿蔔煮至熟爛，湯汁僅剩半杯即可。
