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 糖醋里脊

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图片:
糖醋里脊
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-09-29 23:39 | [楼 主]
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图片:
原料: (il0M=M  
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里脊、鸡蛋、面粉(白面)、油、白糖。 f?fKhu2  
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做法: DtCEm(b0  
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1、猪里脊切片,用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟;
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顶端 Posted: 2009-09-29 23:39 | 1 楼
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2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊
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顶端 Posted: 2009-09-29 23:40 | 2 楼
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图片:
鸡蛋面粉糊 M|i o4+sy  
ZlKw_Sq:  
3、油锅加热,60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出;
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顶端 Posted: 2009-09-29 23:40 | 3 楼
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图片:
第一次炸至定型的里脊 %}/|/=  
FA7q pc  
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油;
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顶端 Posted: 2009-09-29 23:40 | 4 楼
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图片:
图片:
5、锅内留少许油,加两勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陈醋转小火继续熬制,不停地用铲子转动,待锅内气泡迅速膨胀,浇入炸好的里脊上面即可。 zd^QG  
3 CArUP  
成品图
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顶端 Posted: 2009-09-29 23:41 | 5 楼
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图片:
特点:色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁。
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顶端 Posted: 2009-09-29 23:41 | 6 楼
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图片:
1、熬制糖醋汁时一定用小火,并且用铲子不停按顺时针搅动,注意控制好火候,锅内起起大泡时迅速离火,否则糖熬糊了,对身体有危害; ]r&dWF  
}L|cg2y  
2、糖醋按2:1的比例调配可收到酸甜适度的效果,但可根据个人喜好自由调整比例。
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顶端 Posted: 2009-09-29 23:41 | 7 楼
wildduck
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北方名菜,不过也很油腻。
顶端 Posted: 2009-09-30 01:34 | 8 楼
山风流水
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Quote:
引用第8楼wildduck2009-09-30 01:34发表的: J~<:yBup}  
北方名菜,不过也很油腻。
)J (ekfM  
Li Qs;$V  
&.<{c `-  
AGCqJ8`|T  
还没吃过  
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-30 04:11 | 9 楼
山风流水
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味道挺重的
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-30 04:12 | 10 楼
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外面酸酸甜甜
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顶端 Posted: 2009-10-01 14:09 | 11 楼
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