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材料 ()=  
瘦肉約   80克 OUS@)Tyh  
雞蛋     1隻 SWPr5h  
薑     1片(切絲) $iupzVrro  
冬菇     3(浸軟) 1Uy'TEk  
木耳     10克(浸軟) D# Gf.c  
濕粉絲   20克(切段) }HLs.k4-;  
水     1.5公升 *IGCFZbp41  
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調味料 ORdS|y;:  
蠔油     1湯匙 d~hN`ff  
醬油     1湯匙 V s"1:gi&  
雞粉     2茶匙 \H&8.<HJ  
鹽     半茶匙 l(~i>iQ 4  
胡椒粉   少許 ^J]_O_ee$  
麻油     少許 /%F}vW(!  
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芡汁 kWZ@v+Mk3  
馬蹄粉   3湯匙半 ;Yr?"|  
水     4湯匙 3_ P<0%  
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做法: Droa1_FX  
1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。 `|2p1
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2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。 ]iq2_{q  
3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。 8aMm
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4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。

粉絲當魚翅.

原来我买黎食的碗仔翅系噤整架~! ?8~$du$  
一定要试试整~多谢分享啦!

Quote:

引用第1楼spica于2007-08-29 21:04发表的: XRNL;X%}7  
粉絲當魚翅.

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{UU(  
呢個唔係魚翅． 2C-RoZ~  
呢個係紅燒街頭碗仔翅，當然係用粉絲喇． $jc>?.6  
呢個菜式主要是用烹調技巧，令普通的食材都能食出紅燒魚翅的口感和味道．

出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

Quote:

引用第5楼戀噯íΟо℅于2007-09-02 18:29发表的: )<~b*^kl\  
出面好多嗰D碗仔翅都5好食嘅```都係自己试吓整好似好味D```

0\i&v  
咁又係，口味冇絕對，自己做可以迎合個人口味．