$$<9t qA 材料
~ygiKsD6b 瘦肉約 80克
uf\Hh -+p 雞蛋 1隻
9z\q_ 0&i 薑 1片(切絲)
T,Cq;|g5E 冬菇 3(浸軟)
*pw:oT O 木耳 10克(浸軟)
|^C?~g 濕粉絲 20克(切段)
a+)Yk8%KY 水 1.5公升
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=I 03J,NXs 調味料
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aiWK 蠔油 1湯匙
HcUivC 醬油 1湯匙
djqSW9 雞粉 2茶匙
%MU<S9k 鹽 半茶匙
9 }|Bs=q 胡椒粉 少許
%;^[WT`, 麻油 少許
!;pmql l Vo](#W 芡汁
9~ajE s 馬蹄粉 3湯匙半
*'`ByS 水 4湯匙
jIv+=b#oT 99G/ (Z} 做法:
JVwYV5-O<0 1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。
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4 ?W 2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。
(k6= o';y 3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。
%Gl, V5z& 4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。
