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$% 材料
ci~#G[_$S 瘦肉約 80克
;A*SuFbV 雞蛋 1隻
\CL8 ~ 薑 1片(切絲)
P!eo#b^S 冬菇 3(浸軟)
+1ICX 木耳 10克(浸軟)
4<y 濕粉絲 20克(切段)
Y2u\~.;oq 水 1.5公升
b(iF 0U>& VI0 wul~M 調味料
d1<";b2Jt^ 蠔油 1湯匙
zJe KB8 醬油 1湯匙
sdFHr4 雞粉 2茶匙
8tj]@GE 鹽 半茶匙
;8s L 胡椒粉 少許
;
qshd'?* 麻油 少許
o?`FjZ6;x 1EyN
|m| 芡汁
|7qt/z 馬蹄粉 3湯匙半
w'S,
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水 4湯匙
^/f~\ #R @N=vmtLP 做法:
W__ArV2Z_ 1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。
sPH 2KwEv 2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。
P`Np +E#I 3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。
]G/m,Zv*: 4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。
