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材料 l~( A(1  
龍蝦 1隻(約一斤)(斬件) &) qs0  
洋蔥1個 (切粒) 2r^G;,{  
西芹4條 (切粒) 5.M82rR;~  
甘荀1條 (切粒) $ VTk0J-W  
Olive Oil SPu+t3  
麪粉半杯 hEhvA6f,  
Brandy ,hSTR)  
魚上湯 約4杯 O= 84ZP%  
南瓜蓉 1/4杯 Wj I NY  
茄膏 1/3杯 @V= HY  
牛奶 半杯 '5etZ!
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忌廉 半杯 Xn6'*u>+;[  
香草 少許 S;tv4JY  
蝦殼 半斤 /LC!|-1E  
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製作過程 {?uG] G7  
1.龍蝦洗淨去肺部，備用。 ana?;NvC  
2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。 7N8a48$8  
3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。 "w&G1
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4.加入牛奶煮至滾，熄火。 P$ i d?  
5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。 p<8Ga.kiN  
6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。 NR.YeKsBq  
7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。 t|]2\6acuc  
8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。 \QP 1jB  
9.慢火加入忌廉試味。 0oPcZ""X]  
10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。
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11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。

西芹? 好難聞.

都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

Quote:

引用第2楼新月Moon于2007-09-07 22:32发表的: ~.m<`~u  
都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

AU*]D@H   
呢款湯係比你煮比愛人的，落些少本和心機，ｏｋ喇．