*-'u(o 材料
aDce Ohfx 龍蝦 1隻(約一斤)(斬件)
ZfsM($|a 洋蔥1個 (切粒)
# bc$[%_ 西芹4條 (切粒)
v'na{" 甘荀1條 (切粒)
<#/ r.}.x Olive Oil
dCc"Qr[k 麪粉半杯
Fjch<gAofS Brandy
HqC
1Dkw 魚上湯 約4杯
oM\b>* 南瓜蓉 1/4杯
[C xnGeKK 茄膏 1/3杯
M m7;'Zbg 牛奶 半杯
u5zL;C3O 忌廉 半杯
@-ps[b`z 香草 少許
Hj(ay4 8 蝦殼 半斤
Bu7Ztt* v % a)nv 製作過程
utOATjB.z 1.龍蝦洗淨去肺部，備用。
*9T a0e* 2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。
w{TZN {
Y 3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。
r:;nv D 4.加入牛奶煮至滾，熄火。
Ya~*e;CW2 5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。
^F\RM4|, 6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。
l Ox z&m 7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。
nY y%=B|> 8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。
JV_VF' 9.慢火加入忌廉試味。
pV:;!+ 10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。
h.T]J9;9 11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。
