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材料 J]f\=;z;<a  
龍蝦 1隻(約一斤)(斬件) +McKyEa  
洋蔥1個 (切粒) *mM+(]8US  
西芹4條 (切粒) {V!Jj6n  
甘荀1條 (切粒) ><X!~by  
Olive Oil AcN~Q/xU  
麪粉半杯 Qr;es,f  
Brandy cz/mUU  
魚上湯 約4杯 E\r5!45r  
南瓜蓉 1/4杯 -K`0`n}  
茄膏 1/3杯 gFvFd:"uZ  
牛奶 半杯 q4$R?q:^  
忌廉 半杯 -/aDq?<<  
香草 少許 v&U'%1|  
蝦殼 半斤 u pf7:gk +  
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製作過程 E~zLhJTUL'  
1.龍蝦洗淨去肺部，備用。 HPAg1bV:-  
2.先將半份洋蔥炒香，約15分鐘，加入半份西芹及半份甘荀再炒一會，放入龍蝦煎香至殼轉粉紅色。 ^Y xqJy  
3.倒入1/4杯Brandy，引火燒一會。 g~%=[1  
4.加入牛奶煮至滾，熄火。 c?d+>5"VX  
5.待涼，取出龍蝦肉，殼備用。 DB_ x  
6.準備另一個鍋，用少許Olive Oil炒香剩餘洋蔥，西芹及甘荀，加入麫粉炒。 tF&%
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7.倒入之前的湯料，再加入魚上湯、龍蝦殼、蝦殼、南瓜蓉及茄膏， 煲至少45分鐘，湯會煲至杰。 ]&VD$Z984r  
8.將湯隔去湯渣，只要濃湯。 %M9^QHyo@  
9.慢火加入忌廉試味。 |82V`
CV  
10.之前取出的龍蝦肉，晒上蝦子，入焗爐220c度至蝦子發揮香味。 d"5:/Mo  
11.取出，放入湯中，拌入香草可飲用。

西芹? 好難聞.

都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

Quote:

引用第2楼新月Moon于2007-09-07 22:32发表的: & 8e~<  
都几想整。。。不过龙虾。。。都系唔整咯～

k:af  
呢款湯係比你煮比愛人的，落些少本和心機，ｏｋ喇．