6hm6h7$F1 正宗上海醉蟹係生架，不過唔係人人敢食， 不過d"羔"真係勁好味。
6ypqnOTr X{riI^( 材料
r\66]u[ 大閘蟹(雌) 4只
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X 紹興花彫酒 約 900ml(唔駛用貴野)
@'!61'}f 生抽 10茶匙
M+TF0c 鹽 4茶匙
DV~1gr, \ 花椒&八角 少許
"ae55ft// =1vVI Twl 製作
Q,`Y 1. 大閘蟹解開草繩用刷清洗全身放在深鍋內， 加所有材料把蟹浸蓋過， 放入雪櫃浸5天。
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jQ&n 貼士
#8d$%F)) 1. 抓住蟹蓋下方洗蟹，因蟹鉗不能抻到蟹蓋上。
&^YY>]1Py 2. 醉蟹主要係食羔，所以要選雌蟹。
KPA5 X] 3. 花椒&八角不能放太多 。
FR@ dBcJUU 4. 如喜歡咸可加多鹽份量。
dfq5P !' 5. 因為是生食， 所以去間有信譽既店買蟹可靠D 。
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<X 6. 記得最小浸五日呀，如五日後吃時唔夠咸可加鹽再浸
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