vs@u*4.Ut< 【材料】：
erOj(ce 冬瓜 1個（約 6斤）
]"'1-h91 鮮螺肉/鮮鮑片 各3兩
:mhO/Bx 翅群 1兩（已發）
3`;1;T2$B 冬菇 2 兩
Js^(mRv
= 瑤柱 2 粒
vy-q<6T}:p 鹽 適量
a% /D~5Z 上湯 800毫升
F<b/)<Bm= 薑/蔥/紹酒 各少許
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.Ln GI> (S 【作法】：
mY]o_ \` 1. 冬瓜切去頭端，挖空去囊，用鹽塗抹裡面，醃大約10分鐘，然後再蒸10分鐘，倒去多餘水份。
p0PK-e`@: 2. 螺肉/鮑片/翅群/冬菇 以薑/蔥/紹酒汆水；瑤柱浸腍備用。
5! aI~(3< 3. 將所有材料放入盅內，加入上湯注滿，以慢火燉2- 1/2小時（視乎瓜身的厚薄程度）
={51fr/C% O* lE0 ~rJ 【其他】：
(M< l}pl)
瓜盅內的上湯要有十成滿，否則瓜盅邊受到熱力會向內微彎變形，影響賣相。
