wFoR,oXtL/ 【材料】：
rt\<nwc 冬瓜 1個（約 6斤）
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*B 鮮螺肉/鮮鮑片 各3兩
VW<" c 5| 翅群 1兩（已發）
(-G(^ Tn 冬菇 2 兩
x/jN& ;"/ 瑤柱 2 粒
, uqbS 鹽 適量
m?kIa!GM= 上湯 800毫升
Um0< I) 薑/蔥/紹酒 各少許
@gl%A&a DT7-v4Zd 【作法】：
Q,M/R6i- 1. 冬瓜切去頭端，挖空去囊，用鹽塗抹裡面，醃大約10分鐘，然後再蒸10分鐘，倒去多餘水份。
,[K) E 2. 螺肉/鮑片/翅群/冬菇 以薑/蔥/紹酒汆水；瑤柱浸腍備用。
[0,q7d?" 3. 將所有材料放入盅內，加入上湯注滿，以慢火燉2- 1/2小時（視乎瓜身的厚薄程度）
l.NkS ,ex(pmZ; 【其他】：
/xm} ?t0U 瓜盅內的上湯要有十成滿，否則瓜盅邊受到熱力會向內微彎變形，影響賣相。
