`f E:5y 【材 料】
# 2t\>7] A.沙拉油 59公克
bX1! fa 可可粉 44公克
i*rv_G|(Zj B.全蛋 622公克
/]58:euR 蛋黃 30公克
Z`h_oK#y15 細砂糖 504公克
O*"wQ50Ou C.低筋麵粉 297公克
! Dn1 pjxc 小蘇打 3公克
Gi_X+os D.奶水 77公克
g}`CdVQ2M< 奶油霜 100公克
\FX3=WW 巧克力淋醬 200公克
,(b~L<zN& 裝飾用巧克力片 10片
b<MMli 5 w%9b 【做 法】
\shoLp
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
nr6[ rq 2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
q
oq<dCt3 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
uB9+E%jOdQ 4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
gU$3Y#R 5.取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
