)wb&kug-  
材料： k*$[V17  
牛柳200克 4pG!m&4]ze  
荷蘭節瓜50克 dVe  
雲南小瓜50克 o5`LLVif5y  
南瓜50克 MQ7Hn
;`B  
小姜片5克 7%F8   
蒜頭片2克 rQM$lJ[x  
水蔥5克 p"k[ac{  
雜色彩椒角15克 nQ}$jOU&  
花生油100克 Y}UVC|Ef  
),;O 3:n  
燒汁制作： nLcOz3h  
美極5克 .M zAkZ=  
生抽15克 l %M0^d6M  
牛肉汁15克 s6+`cC4  
白芝麻2克 T=D| jt  
白蘭地酒15克 .XTR HL*:  
麥芽糖10克 yDe6f(D  
蜜糖5克 l+HF+v$  
家樂雞汁5克 p;0p!~F=49  
瑤柱汁5克 rO3.%B}  
生粉水15克 *3Qwmom  
)oAxt70  
制作方法： 2uZ4$_  
1. 先将牛柳清洗幹淨，切成1厘米的厚片，再切成寬1厘米的寬條絲，完成後用清水洗幹淨，再腌制20分鍾(腌牛肉料：菘肉粉1克、美極2克、鹽1克、雞粉1克、糖1克、姜汁5克、生粉3克、雞蛋清半隻)。 x,81#=m^h  
k3yA*Ec  
2. 将荷蘭節瓜、雲南小瓜、去皮南瓜肉改切成長5厘米、寬1厘米、厚5毫米的長形條，洗幹淨備用。 Z`]r)z%f  
0*^>/*  
3. 取燒鍋燒熱，加入花生油，武火燒至油溫150度，将腌制好的牛柳條放入油鍋内拉油，用鍋鏟快速推翻10秒鍾左右離火倒進油盆，去幹油份備用。 kH'zTO1  
0(|Yy/Yq  
4. 再燒鍋下少許生油，将瓜條放入進行鹁炒(可加少許湯水進行鹁炒)至五成熟倒起除去多餘水分備用。 B9( @.  
kVe4#LT  
5. 燒鍋下油少許，加入料頭(小姜片、蒜片、蔥、彩椒角)文火爆香放進瓜條、牛柳快速爆炒4~5秒鍾，加入已調好的燒汁，開武火快速燒勻至汁九成幹即可起鍋落碟。

哇, 牛柳啊, 口水周圍流.