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材料： Z]CH8GS~<  
牛柳200克 L x&ZWF$  
荷蘭節瓜50克 2sH5<5G'  
雲南小瓜50克 /P lsF  
南瓜50克 v'=APl+_  
小姜片5克 R8)"M(u=l  
蒜頭片2克 ujedvw;sO  
水蔥5克 .Dz /MSl  
雜色彩椒角15克 d)HK9T|B  
花生油100克 =lnz5H  
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燒汁制作： V2X(f6v  
美極5克 7085&\9  
生抽15克 _BV:i:z  
牛肉汁15克 Bc@e;k@i  
白芝麻2克 g*uO IF  
白蘭地酒15克 u""=9>0  
麥芽糖10克 9#7zjrB  
蜜糖5克 TM;)[
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家樂雞汁5克 gf@Dy6<  
瑤柱汁5克 !ywc).]e  
生粉水15克 &3efJ?8  
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制作方法： %K4-V5f  
1. 先将牛柳清洗幹淨，切成1厘米的厚片，再切成寬1厘米的寬條絲，完成後用清水洗幹淨，再腌制20分鍾(腌牛肉料：菘肉粉1克、美極2克、鹽1克、雞粉1克、糖1克、姜汁5克、生粉3克、雞蛋清半隻)。 pY@+.V`a  
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2. 将荷蘭節瓜、雲南小瓜、去皮南瓜肉改切成長5厘米、寬1厘米、厚5毫米的長形條，洗幹淨備用。  AHb   
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3. 取燒鍋燒熱，加入花生油，武火燒至油溫150度，将腌制好的牛柳條放入油鍋内拉油，用鍋鏟快速推翻10秒鍾左右離火倒進油盆，去幹油份備用。 wl4yN C  
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4. 再燒鍋下少許生油，将瓜條放入進行鹁炒(可加少許湯水進行鹁炒)至五成熟倒起除去多餘水分備用。 Q2o:wXvj  
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5. 燒鍋下油少許，加入料頭(小姜片、蒜片、蔥、彩椒角)文火爆香放進瓜條、牛柳快速爆炒4~5秒鍾，加入已調好的燒汁，開武火快速燒勻至汁九成幹即可起鍋落碟。

哇, 牛柳啊, 口水周圍流.