wC~LZSTt 【材料】：
VSW"/{Lp 蝦膠 8兩
Ze- M B0w 雞下槌 4隻
cOo@UU P 麵包糠 適量
YC nKX<Wv 糖/麻油/胡椒粉/鹽 各1/2茶匙
n06Jg+ mdy+ >e < 【汁料】：
)R@M~d-o 白醋 2湯匙
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UG 水/茄汁 各1湯匙
& &K"3"um 糖 1/3湯匙
5BsfbLKC WpPI6bd 【作法】：
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A&/VO$Y9wp 1. 雞下槌去皮起肉剁碎，骨留用。
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yOr5kWqX 2. 將雞肉加入蝦膠，下糖、麻油、胡椒粉及鹽攪勻，取適量包上雞骨成雞髀形，鋪上麵包糠。
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Fo oa~C" 3. 燒熱油至7成滾，下蝦膠雞肉炸4分鐘至金黃浮起後撈起。
'ghwc:Og|% 4. 汁料拌勻略煮，吃時蘸上即可。
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%y _AT2A 1. 蝦膠要灑鹽再撻數十下，食落彈牙更爽口。
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2. 炸蝦膠雞肉的油不可太滾，否則好易炸至表面焦而內仍然未熟透。
