QIij>!c4 【材料】：
QmH/yy3.% 蝦膠 8兩
FylWbQU9 雞下槌 4隻
pAJ=f}",]E 麵包糠 適量
k_*XJ <S!Y 糖/麻油/胡椒粉/鹽 各1/2茶匙
j<l#qho{h Xzx[C_G 【汁料】：
x1 ;rb8 白醋 2湯匙
q3c*<n g# 水/茄汁 各1湯匙
~a 'nHy1 糖 1/3湯匙
&Q'\WA' vQ:x% =] 【作法】：
U9<_6Bsd 
F3r S6_ 1. 雞下槌去皮起肉剁碎，骨留用。
I$aXnd6) 
qxf+# 2. 將雞肉加入蝦膠，下糖、麻油、胡椒粉及鹽攪勻，取適量包上雞骨成雞髀形，鋪上麵包糠。
X!U]`Q h 
2-8YSHlh 3. 燒熱油至7成滾，下蝦膠雞肉炸4分鐘至金黃浮起後撈起。
J*}VV9H 4. 汁料拌勻略煮，吃時蘸上即可。
2yl6~(JC+ Z -pyF K\ 【其他】：
rU;
g0'4e 1. 蝦膠要灑鹽再撻數十下，食落彈牙更爽口。
AU0$A403 2. 炸蝦膠雞肉的油不可太滾，否則好易炸至表面焦而內仍然未熟透。
