_=$!T;}lE 【材料】：
&l*dYzqq 蝦膠 8兩
P`v~L ;f 雞下槌 4隻
s+~Slgl 麵包糠 適量
h>Pg:*N,( 糖/麻油/胡椒粉/鹽 各1/2茶匙
h\ek2K wx 'Tv 【汁料】：
{j@)sDM X 白醋 2湯匙
aj B 水/茄汁 各1湯匙
><7`$ 2Or 糖 1/3湯匙
x)5v8kgf B K;w!] 【作法】：
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cyE2= 1. 雞下槌去皮起肉剁碎，骨留用。
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UQ~rVUo.c 2. 將雞肉加入蝦膠，下糖、麻油、胡椒粉及鹽攪勻，取適量包上雞骨成雞髀形，鋪上麵包糠。
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lhTbg M 3. 燒熱油至7成滾，下蝦膠雞肉炸4分鐘至金黃浮起後撈起。
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9 4. 汁料拌勻略煮，吃時蘸上即可。
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$ &i!] 【其他】：
3R><AFMY? 1. 蝦膠要灑鹽再撻數十下，食落彈牙更爽口。
L)5 nb-qp 2. 炸蝦膠雞肉的油不可太滾，否則好易炸至表面焦而內仍然未熟透。
