萬聖節鬼屋晚宴 - 骷髏骨狼牙棒

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【材料】： /6.b>|zF
 
蝦膠 8兩 G ?_,(  
雞下槌 4隻 =& lYv  
麵包糠 適量 2mT+@G  
糖/麻油/胡椒粉/鹽 各1/2茶匙 PQ(%5c1e  
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【汁料】： JR>B<{xB  
白醋 2湯匙 QA9vH'  
水/茄汁 各1湯匙
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糖 1/3湯匙 =N0cz%  
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【作法】： `dNb%f>  

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1. 雞下槌去皮起肉剁碎，骨留用。 Z)&HqqT3p  

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2. 將雞肉加入蝦膠，下糖、麻油、胡椒粉及鹽攪勻，取適量包上雞骨成雞髀形，鋪上麵包糠。 KW
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3. 燒熱油至7成滾，下蝦膠雞肉炸4分鐘至金黃浮起後撈起。 E<4}mSn)  
4. 汁料拌勻略煮，吃時蘸上即可。 68>zO%  
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【其他】： ;Dgp !*v=  
1. 蝦膠要灑鹽再撻數十下，食落彈牙更爽口。 lyeoSd1AN  
2. 炸蝦膠雞肉的油不可太滾，否則好易炸至表面焦而內仍然未熟透。