p~r +2(J 【材料】：
E _h 9y 沙律菜 100克
4'{j'kuv 藍青口 200克
ON=xn|b4 白酒 2湯匙
_uRgKoiy 百里香 1/2棵
E_
xp q 月桂葉 1/2塊
_h5@3>b3r 蒜頭 1粒（切碎）
Tj>~#~ 乾裢茸 1茶匙
t+vn.X+& 迷你蘆筍 12支
7_J K2 蟹肉 50 克
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Gm*i='f!? 【汁料】：
Tj.;\a|d 橄欖油 3湯匙
4b 4nFRnH 白酒醋 1湯匙
D3I;5m`_ 番紅花粉 少許
d=xweU< 鹽及胡椒 少許
Jl}$) ' JK_sl>v.7 【作法】：
nOOA5Gz 1. 青口以蒜茸、乾裢茸、白酒、百里香、月桂葉等煮熟，去殼後剩肉備用，留下6隻留殼用作裝飾之用。蘆筍用鹽水煮數分鐘，盛起後浸冰水保持脆口。
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X uu|] 2. 在大碗置入沙律菜及蘆筍，拌入蟹肉及青口肉拌勻。
j88H3bi0 Chjth" 3. 汁料拌勻後加入沙律菜中撈勻，上面飾以6隻連殼青口即成。
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VDscZt)y8 【其他】：
BM:j e(*p 青口殼可以廢物利用，用來將青口肉鏟出，其弧形殼可把青口淨利落地鏟出。
