)` *=P}D 【材料】：
ZQ0R3=52r 鮮魷 4兩
;I#f:UQ 芽菜 6兩
I Ceb2R 中芹 1兩
T&/ ]| 4 沙茶醬 1湯匙
"< c,I=A 上湯 3兩
<z=d5g{n 鹽 少許
]W7e2:Hra AwC"c ' 【作法】：
[ITtg ?]F 1. 魷魚洗淨後裁成8件長方形，在上面界花，並在一端裁成觸鬚。
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m)E 2. 魷魚用滾水汆燙過，盛起瀝乾水後走油。
9(CY"Tc3 bH7 lUS~ 3. 芽菜及中芹走油後加少許鹽調味，盛起上碟。沙茶醬加上湯推開，轉中火放入鮮魷炒勻後埋生粉芡，鋪在芽菜面即可。
pSzO )j 9k`}fk\M 【其他】：
3G;#QK -c 芽菜要走油才可去除草青味。避免魷魚越煮越縮水，汆水、走油及炒時火候不能太猛，時間亦不可太久，見魷魚捲起即上碟。
