.g|D 【材料】：
[i8,rOa7 雞 1隻（切件）
M"E ]r=1 煙肉 50克
BFCF+hU^6R 白菌蘑菇 200克
Uf:G,%OYi 洋蔥仔 200克
:s Mc}k?9S 麵粉 25克
7c:5 Ey 蒜頭 3粒（切碎）
0 .& B 牛油 25克
D^ E+#a 1 雞湯 300毫升（可用雞精粒）
A YC22( 鹽/胡椒粉 各少許
-n C
5 干邑 30毫升
12NV J!%cHqR 【醃料】：
x8]9Xe:_>O 芫荽 3棵
JG2)-x;9 百里香 1棵
{kLL&`ii 迷迭香 1小撮
C$Y pk\p 香葉 1片
) /'y'd<r 紅餐酒 300毫升
.js@F/H p 干邑 30毫升
x?ajTzMv [6bK>w"v 【作法】：
;tS 4 h 1. 將雞加入醃料醃一晚，取出瀝乾，加鹽及胡椒粉調味，然後沾上麵粉。醃汁保留備用。
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HaL %8?s3^ o 2. 以牛油起鑊，下雞件，煎至兩邊呈金黃色取出，倒去多餘油份。
htn "rY( 2?]NQE9lA 3. 將煙肉、洋蔥仔及蒜茸略炒後，加入干邑及醃汁。
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Ng6ntS zc QFIP 4. 雞件回鑊，注入雞湯，以慢火煮30分鐘。
4{d`-reHg a95QDz 5. 加入白菌蘑菇，再以慢火煮20分鐘即成。
ub |tX 'o G 22= 8V 【其他】：
e1e2Wk 炒洋蔥不用下太多油，而洋蔥仔味道較本地洋蔥清甜，適合燴煮。
