蟹肉蘑菇意粉

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【材料】： rl0<Ls  
法國膏蟹肉及膏 60克 be +4junf  
扁意粉 100克 \G-KplKS  
白菌 2個 zk( U8C+  
洋蔥碎 2茶匙 :^(>YAyHj^  
蒜茸 1茶匙 \ <g*8?yFs  
橄欖油 3茶匙 x*/S*!vx\  
上湯 2湯匙 F;]%V%F.X  
歐芹 少許 tToTx f~  
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【作法】： AnT3M.>ek  

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■ 法國膏蟹大隻，拆蟹蓋要在側面，如在蟹掩處揭開很難發力。 tPF.r  
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1. 淡水浸死法國膏蟹，蒸熟起膏起肉。白菌切片。意粉以鹽水煮7分鐘，熄火焗1分鐘，撈起瀝乾水。 ? YG)I;(  
2. 以橄欖油起鑊，炒香洋蔥及蒜茸，加入白菌、歐芹及蟹肉炒香，加入上湯及意粉炒勻便可。 o]opdw  
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【其他】： 7a~X:#  
意粉撈起後即炒才可以彈牙，凍意粉只會越炒越腍。想更乾身，撈起後入微波爐叮45秒，最有質感。