YNi3oG]h 【材料】：
nxh9'"th 粿條（切成粗條）400克
,b8q$ R~\ 豆芽（去根）300克
dq
~=P> 韭菜（約切3公分長） 8根
u.sn"G-c 鮮蛤（燙熟去殼）300克
t Sf` 蝦仁（剝殼） 200克
H@xIAL 雞蛋 4粒
j8gi/07 l 食油 5大匙
1 ~#p3)B 蒜茸 2大匙
y:8*!}fR 紅辣椒（舂爛）4條
.J3Dk=/ 辣椒乾（舂爛）5條
JMq00_ 小紅蔥（舂爛）10粒
Px))O&w{ ROHr%'owgL 【調味料】：
B
]YY[ i 醬油 1大匙
$?u ^hMU= 黑醬油調色用
y(R K
|r 監 1小匙
0Ie9T1D= 雞精粉 半小匙
,HdFE| 胡椒粉 ¼小匙
<C_FI` wk 水 少許
-3T6ck ul$YV9 [\ 【做法】：
,fwN_+5 1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
? pv}~> 2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
GlVD!0 3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
Q[k7taoy 4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
