瓦煲雞飯

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【材料】： 12k)Ek9  
白米(洗淨後濾乾) 300克 4I2ppz   
雞湯 450毫升 geT<vh Z6  
雞腿或雞胸 2塊(切塊) r4_ c~\jH  
冬菇(泡軟、切半) 3朵 3EzI~Zsx  
臘腸(切片) 1條 6%fU}si ,  
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 30克 l?#([(WM  
青蔥(切粒) 1棵 ,cj34W`FWq  
紅辣椒（切片） 1條 [. 6uw=;o  
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【雞肉醃料】： 8BWLi5R[  
醬油 1大匙 XSZW9/I-(|  
黑醬油 1大匙 \WZ00Y,*  
蠔油 1大匙 BfhOe~+i  
姜汁 1大匙 O0~[]3Y[=  
紹興酒 1大匙半 f5`exfdHE  
麻油 1大匙 eBBh/=Zc  
胡椒粉 小匙 )b5MP1H  
細糖 1小匙 a0.)zgWr  
粟粉 1小匙 r)*KgGsk  
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【做法】： 6 Lz&"C,`  
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。 Zb}=?fcL;@  
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。 U[ Z1@2zLx  
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。 ;i,yT ?so  
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可.