糖扬炸雞

（材料） G]1(X38[si  
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1.雞腿肉 2支 !T)T_P[  
2.綠辣椒 1支 -
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3.大蕃茄 1瓣 <Z2(qZ^Z  
4.高麗菜絲 適量 =X)Q7u".7  
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B (醃料) ;Fx')  
5.甘醇醬油 18㏄ := ]sq}IN  
6.米酒 15㏄ :D<:N*9i  
7.薑泥 5公克 #;wkr))  
8.鹽 少許 1M7\:te*  
9.胡椒粉 少許 oq=?i%'>  

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C (裹粉) 6{b%Jfo  
10.低筋麵粉 25公克 73&]En  
11.太白粉 20公克 w{_e"N  
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调味料 f?/|;Zo4  
（沾醬） XR{5]lKt_  
1.甘醇醬油 18㏄ 1<XiD3H;  
2.烏醋 18㏄ `ENlV9  
3.檸檬汁 10㏄ !L&=?CX  
4.蜂蜜 25公克 I}*]m%'-Y  
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做法 W _PM!>8`  
1. 雞腿肉洗淨後瀝乾，切成一口大小的塊狀，與材料B拌勻醃約15分鐘備用。 UPfFT^=y  
2. 低筋麵粉、太白粉混合過篩成裹粉；所有調味料混合成沾醬，備用。 u\Nw:Uu i  
3. 熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至170℃，將作法1的雞肉塊均勻裹上作法2的裹粉，放入鍋中油炸至外表金黃酥脆且熟透，撈起瀝油。 fl pXVtsQ  
4. 再將青辣椒，放入作法3油鍋中，稍微炸一下，撈起瀝油。 @&~OB/7B:  
5. 將作法3的雞肉塊盛盤，並以作法4的辣椒、大蕃茄、高麗菜絲裝飾，沾作法2的沾醬食用即可。