香辣炸生骨

材料 ~?5m5z O  
600 克(斬塊)排骨 }x1IFTa!  
12 條(切碎) 紅辣椒 ]+dl=SmF  
8 條(切碎)指天辣 mO> M=2A  
100 克蒜茸 'uzv\[  
1 粒(切角)大蔥 !q\w"p0X  
1 棵(切段)青蔥 
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調味料(混合) * _lo;  
1 大匙蠔油 *SMPHWH[c  
1/2 小匙黑胡椒粉 1@S6[&_  
1/2 小匙味精 26VdRy{[  
2/3 小匙鹽 2H+DT-hK  
2 小匙糖 j/pQSlV  
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醃料 uW9M&"C~  
1 粒(打散)雞蛋 WN/#9]` P  
1 小匙咖哩粉 aQ:f"0fL  
1 大匙粘米粉 )o</gt)  
1/2 小匙味精 'm5(MC,  
1/2 小匙鹽 |I5?5 J\  
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做法 5l/l]  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 +%\j$Pv  
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 f$|v0Xs  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。