香辣炸生骨

材料 '/% H3A#L  
600 克(斬塊)排骨 Oa>Ppldeg  
12 條(切碎) 紅辣椒 is@?VklnB  
8 條(切碎)指天辣 ={Qi0Pvt  
100 克蒜茸 % %UE+u@J  
1 粒(切角)大蔥 P0jtp7)7  
1 棵(切段)青蔥 sW8dPw O  
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調味料(混合) DLNbo2C  
1 大匙蠔油 El"Q'(:/U  
1/2 小匙黑胡椒粉 lU8Hd|@-  
1/2 小匙味精 A\5L 7  
2/3 小匙鹽 P=G3:eX  
2 小匙糖 9(wK@  
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醃料 q'MZ R'<@  
1 粒(打散)雞蛋 r",GC]  
1 小匙咖哩粉 @U
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1 大匙粘米粉 QP J4 ~  
1/2 小匙味精 Nda *L|  
1/2 小匙鹽 .#pU=v#/[  
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做法 <Q?F?.^ e  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 8)I^ t81
 
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 *~i ])4  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。