材料A: =`p&h}h-L  
雞腿肉......2個(去骨，保留雞皮） {;k_!v{  
白芝麻......100公克 ]!Zty[  
蝦仁肉......200公克 pFIecca w  
=_QkH!vI  
材料B: !F7:i  
蘿蔔......1/2 條(切丁) =kFuJ x)f  
洋蔥......1/2 條(切丁) +X^4; &  
芹菜......1顆(切丁) Efr&12YSS  
水......100毫升 _4R,Ej}  
紹興酒......1茶匙 -P#nT 2  
;.s:X  
腌料: og-]tEWA1  
蛋白......1/2 粒 - 1W  
鹽......1/2 茶匙 9#@Zz4Ww  
糖......1/4 茶匙 CEqZ:c  
胡椒粉......1/4 茶匙 `C'}e  
V^En8  
調味料: 2 sSwDF  
薯粉......3大匙 OCW+?B;  
油......半小鍋(煎炸備用，以蓋過雞肉為準) Qp!J:YV  
k18$JyaG  
烹飪過程: 3*WS"bt  
01.將材料B放入攪果機內攪碎，均勻地塗在雞腿上，腌過夜(或至少5個小時)。 :_H>SR:  
02.用刀背拍平蝦仁肉後，加入所有的腌料，順一個方向攪拌至起膠，然後放入冰箱1小時，待凝固。 F<r4CHfh;  
03.用刀或剪刀將雞腿肉切薄，將薯粉均勻地塗上雞腿肉部上，再均勻地放上蝦膠 (厚度約半寸)。 w3bIb$12  
04.略用力壓平雞腿及蝦膠後，均勻在雞皮部分，撒上白芝麻，即可準備煎炸。 <SQ(~xYi
  
05.起鍋倒入油，熱鍋。將芝麻那一面，倒放下層，中火煎至半熟，才翻過來，繼續煎至黃金色即可。

做法好复杂..... 有机会出外食.....唔系屋企整!