材料A: m vLqccL  
雞腿肉......2個(去骨，保留雞皮） mv\S1[<T  
白芝麻......100公克 5;Q9Z1 `  
蝦仁肉......200公克 Tg\wBhJr|  
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材料B:  _)=eE  
蘿蔔......1/2 條(切丁) .l}oxWWoS  
洋蔥......1/2 條(切丁) Ki(  
芹菜......1顆(切丁) (YKkJ  
水......100毫升 2<33BBlWA  
紹興酒......1茶匙 *zTEK:+_  
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腌料: y(h"0A1lW  
蛋白......1/2 粒 Z]x)d|3;  
鹽......1/2 茶匙 uhO-0H  
糖......1/4 茶匙 35PIfqm  
胡椒粉......1/4 茶匙 drK &  
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調味料: c&;Xjy  
薯粉......3大匙 FvT;8ik:3  
油......半小鍋(煎炸備用，以蓋過雞肉為準) DZ5QC  aA  
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烹飪過程:  j2%?-(U  
01.將材料B放入攪果機內攪碎，均勻地塗在雞腿上，腌過夜(或至少5個小時)。 Os"T,`F2s  
02.用刀背拍平蝦仁肉後，加入所有的腌料，順一個方向攪拌至起膠，然後放入冰箱1小時，待凝固。 $KMxq=  
03.用刀或剪刀將雞腿肉切薄，將薯粉均勻地塗上雞腿肉部上，再均勻地放上蝦膠 (厚度約半寸)。 lz88//@gZ  
04.略用力壓平雞腿及蝦膠後，均勻在雞皮部分，撒上白芝麻，即可準備煎炸。 Zz@wbhMV  
05.起鍋倒入油，熱鍋。將芝麻那一面，倒放下層，中火煎至半熟，才翻過來，繼續煎至黃金色即可。

做法好复杂..... 有机会出外食.....唔系屋企整!