香辣炸生骨

材料 %1<p1u'r?#  
600 克(斬塊)排骨 N1Z8I:  
12 條(切碎) 紅辣椒 nn   
8 條(切碎)指天辣 %zD-gw>  
100 克蒜茸 6f>l~$  
1 粒(切角)大蔥 KALg6DZe:  
1 棵(切段)青蔥 e-')SB  
[.I,B tY+  
調味料(混合) {x4[Bx1  
1 大匙蠔油 ^VIUXa  
1/2 小匙黑胡椒粉 M"vcF5q  
1/2 小匙味精 __fR #D  
2/3 小匙鹽 Hb+#*42v  
2 小匙糖 Wu4Nq+  
aK&+p#4t  
醃料 :fYwFD( 9  
1 粒(打散)雞蛋 (XwLKkw0n  
1 小匙咖哩粉 yki k4MeB  
1 大匙粘米粉 KVcZ@0[S  
1/2 小匙味精 ]6;AK\9TM  
1/2 小匙鹽 r:5Ve&~  
u`'z~N4}  
做法 bGi_", 8  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 t(Zs *c(  
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 } >w  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水， L@4zuzmlb  
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。