材料： DM>eVS3}  
牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克   白糖30克   老抽2汤匙   盐2茶匙   味精少许   熟白芝麻1汤匙   香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块、） FaJ&GOM,  
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作法： t\ewHZG"  
1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水 }JAG7L&{  
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2、在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉 (dSL7nel;L  
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3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条 o{[YA}xc  
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4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀 #
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5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可 $E.I84UfX  
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