材料： e iH
&<AH  
牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克   白糖30克   老抽2汤匙   盐2茶匙   味精少许   熟白芝麻1汤匙   香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块、） ;Tq4!w'rH  
6Qz=g t%I=  
:]8A;`G}  
作法：
;8e}X6YU  
1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水 mdmJne.  
{Ngut  
2、在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉 /Gb)BJk!  
&FZ~n?;hQ  
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条 |?f~T"|>  
{m,LpI0wG  
4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀 ]*)l_mut7  
+>u 8r&Jw.  
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可 wJgGw5  
,ag* /  
<5FGL96  

方形嘅?