材料 rKkFflOVO  
雞 1 只 P%y9
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水 蓋過雞身 qoAJcr2uN  
青蔥（切段） 2支 '> :%n  
老薑(切片) 3 - 4片 ?W\KIp\Kn  
鹽 1小匙半 ?`3G5at)9f  
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香飯 #Fckev4  
白米（洗淨、瀝乾） 3大杯 ?6V U4nK/*  
雞湯(滲飯) 4杯半 l{8t;!2t  
班蘭葉(打結) 5片
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蒜頭(剁碎) 3瓣 $VJE &b  
小紅蔥(剁碎) 6粒 'NN3XyD
 
薑茸 半大匙 xA>3]<O  
雞精塊 1塊 xMA2S*%ca  
雞油∕馬芝林 3大匙 nn8uFISb  
鹽(調味) 1小匙 ;]VLA9dC  
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配料 $]~|W3\G  
蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)3大匙 c|F26$rv  
蔥油 2大匙 :Tdl84  
青瓜(切片) 1條 ,!bcm  
芫荽 少許 5|g#>sx>`q  
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做法： EASN#VG  
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。 yHs'E4V`$  
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。 :MILOwF  
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。

文昌雞?

食过的海南鸡饭...系盐油饭配海南鸡的....唔错!

应该几好食，得闲试下自己整。撑一个