材料 #z.x3D@^r6  
雞 1 只 q'q{M-U<  
水 蓋過雞身 rgCId@R  
青蔥（切段） 2支 uu>g(q?4II  
老薑(切片) 3 - 4片 'Vd>"ti  
鹽 1小匙半 ?)&TewP  
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香飯 o&zV8DE_v  
白米（洗淨、瀝乾） 3大杯 ]{hfM  
雞湯(滲飯) 4杯半 oS4ag  
班蘭葉(打結) 5片 >/*\xg&J  
蒜頭(剁碎) 3瓣 <#UvLll  
小紅蔥(剁碎) 6粒 _u0dt) $  
薑茸 半大匙 h| Ih4  
雞精塊 1塊 fu/c)D6u*m  
雞油∕馬芝林 3大匙 sAb|]Q((  
鹽(調味) 1小匙 H;6V  
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配料 y[cAU:P?  
蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)3大匙 RUEUn  
蔥油 2大匙 " Xqj%\  
青瓜(切片) 1條 fCKcv |  
芫荽 少許 /%)J+K)  
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做法： .o>QBYpTw/  
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。 RwE]t$T/  
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。 [o~w> ,a  
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。

文昌雞?

食过的海南鸡饭...系盐油饭配海南鸡的....唔错!

应该几好食，得闲试下自己整。撑一个