牛扒材料 \XzM^K3  
1）牛肉（一塊） dA~ 3>f*b_  
2）馬鈴薯或薯條（適量） kUl  
3）紅蘿蔔（半條，切成粗條狀） K7)kS  
4）芥藍花（1顆，切朵） uE
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5）食油（2湯匙） vGd1w%J-  
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牛扒醃料 zw@'vncc  
1）蒜茸（1湯匙） t67Cv/r~  
2）小洋蔥（攪碎，2湯匙） E8[T  
3）薑茸（半湯匙） \,G#<>S  
4）雞精粉（2茶匙） Tl("IhkC  
5）胡椒粉（半茶匙） 'DbMF?<.  
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調味肉汁材料 2[yBD-":  
1.雞殼（1隻，洗淨） }FqA ppr  
2.紅蘿蔔（1條，切塊） ))h6~1`  
3.包菜（2片） W7No
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4.大洋蔥（2粒，去皮，洗淨） N_C;&hJN$w  
5.芹菜（1條，切段） k`KGB  
6.黑白胡椒粒（1茶匙） UPU+ver  
7.植物油（2湯匙） E$s/]wnr[  
8.桂皮（半條） #Il_J\#  
9.八角（2瓣） SuBeNA[&  
10.小洋蔥（3粒，去皮，剁碎） +FG$x/\*0  
11.蒜茸（2湯匙） ;Y9=!.Ak0y  
12.麵粉（3湯匙） 3L>IX8_   
13.番茄醬（1湯匙）或老抽（少許） /lhz],w  
14.牛精粉（1茶匙） d
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15.清水（一杯） \`.F\Z  
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牛扒做法 ,"}Rg1\4t  
1.將腌料混合，塗在牛肉兩面，置放15分鐘備用。
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2.炸薯條備用。 2 -!L _W(  
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3.另外川燙紅蘿蔔及芥藍花，濾水備用。 4IdT '  
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4.熱鍋倒入2湯匙食油，慢火煎牛扒。 7YWNd^FI V  
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5.牛扒煎至七八分熟后熄火盛盤。 XkKC!  
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6.在牛扒旁擺上紅蘿蔔、芥蘭花及薯條，淋上調味肉汁即可。 eDO!^.<5  
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調味肉汁汁做法 OU DcY@x~  
1）在鍋內倒入二三婉清水，倒入雞殼、紅蘿蔔、包菜、大洋蔥、芹菜及黑白胡椒粒煮約一小時半。 M<?Q4a'Q  
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2）另取鍋以2湯匙植物油炒香桂皮及八角，再加入小洋蔥及蒜茸至金黃色。 f,i5iSYf  
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3）逐步加入麵粉炒，再以番茄醬或老牰調色成，加清水混合。 Q'B6^%:<~  
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4）將已炒調味肉汁材料倒入上湯煮至濃稠細滑。 4R+.N  
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5）過濾已煮調味肉汁，再加入牛精粉調味煮一煮即可。

有咩特色啊?

海南省特制?? 用海南省D牛??

好唔好吃架`

好多快餐店、茶餐廳都係咁做，點解叫海南牛扒 q qpgy7  
叫南海牛扒得唔得呢。

自己做都得啦，多谢晒分享！