西式杂菜奄列
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E e 15Y$1 VDy\2-b8d 首先将洋葱、西椒、甜红椒、番茄、鲜白菌切好备用
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O[<0\ XX[CTh?O% 炒熟杂菜，加入茄汁及少许盐调味，馅料便完成
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:*dfP/GO & _ W~d0 打开鸡蛋 (两隻做一份)拨匀，加入少许鲜奶
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$hq'9}ASOL SVJt= M 放少许油落易洁锅，慢火煮蛋浆，蛋浆开始凝固前用铲从
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TwM 锅边轻轻推开蛋浆，让未熟的蛋浆流到锅底，避免过份受热
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&$8YW] 1M >N8*O3 将一半馅料放在刚熟的蛋中央，用铲翻起鸡蛋包住馅料上碟便完成
EaUO>S $s" {C"4 q } za "rU =--oH'P=M 有鸡先定有蛋先？这是个很有趣的话题。但有一点很清楚的就是鸡蛋的价值高，售价廉宜，很多食品製作都有鸡蛋的份儿；鸡蛋本身也有很多烹调方法，简单如烚蛋、煎荷包蛋、炒蛋，就算很拣饮择食的人也会吃过鸡蛋的。西方饮食文化在这一点上也有共识，特别是西式早餐，基本上都离不开鸡蛋、麵包、火腿、肠仔、芝士、鲜奶、果汁等，款式与营养都相当丰富。
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m. cyPJ( &; 踏入七月，又届暑假了，莘莘学子可以暂时放下繁忙学业，享受悠长假期。假期裡，小朋友不必匆匆忙忙食早餐返学，会有更多时间享受家裡炮製的食物。但小朋友往往喜欢香口的食物或街边小食，这些食物虽好入口，但营养价值低，不良饮食习惯会造成偏食。介绍一款西式杂菜奄列(Omelet)给大家。
w$4*/D}Y {dXmSuO 奄列的基本做法是将鸡蛋煎熟后，包裹另外一些配料。配料可以变化多端，任君选择，所以大人细路都啱食。在悠长假期中，不妨试做一些用鸡蛋做的菜式。
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n"*scyI 贴 士
J`xCd/G 1) 西式奄列(Omelet)宜慢火煮蛋，不可过熟，吃时口感会更嫩滑。
;<N%D=;}@ 2) 使用易洁锅用油少，不黐底，煎蛋效果好，更健康。
&"'Z)iWm 3) 唔用杂菜做馅料，可改用火腿、芝士、香肠等。配上多士、牛角包、果汁、咖啡或奶茶，这道西式早餐就
Q7 @oAeNd 相当丰富。
fF]w[lLDv jN T+?2 j`:D BO&)\ 材料名称重量
P]%)c6Uh 鸡蛋4隻
`Y_G* b.Rm 鲜奶20克
Y4Y~e p 洋葱 (切丝)1/4隻
Nn='9s9F?} 西椒 (切丝)1/4隻
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\"3 甜红椒 (切丝)1/4隻
pX?/=T@ Bw 番茄(切丝)1/2隻
)zK@@E 鲜白菌 (切片)2粒
r<c&;* 茄汁3茶匙
K GJ *h 油、盐适量
