西式杂菜奄列
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Mp}NUQHE wD Y7B 首先将洋葱、西椒、甜红椒、番茄、鲜白菌切好备用
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i_^NbC m|gd9m $,? 炒熟杂菜，加入茄汁及少许盐调味，馅料便完成
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X.5LB!I) \`5u@Nzx 打开鸡蛋 (两隻做一份)拨匀，加入少许鲜奶
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Is+1O/ BkqW>[\5xm 放少许油落易洁锅，慢火煮蛋浆，蛋浆开始凝固前用铲从
]a~LA7 VHO 锅边轻轻推开蛋浆，让未熟的蛋浆流到锅底，避免过份受热
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5ml}TSMu' @y&,e,3! 将一半馅料放在刚熟的蛋中央，用铲翻起鸡蛋包住馅料上碟便完成
z3L PR:& Z C^O^Jj5X% (ZsR=:9( <Wq{ V;$ 有鸡先定有蛋先？这是个很有趣的话题。但有一点很清楚的就是鸡蛋的价值高，售价廉宜，很多食品製作都有鸡蛋的份儿；鸡蛋本身也有很多烹调方法，简单如烚蛋、煎荷包蛋、炒蛋，就算很拣饮择食的人也会吃过鸡蛋的。西方饮食文化在这一点上也有共识，特别是西式早餐，基本上都离不开鸡蛋、麵包、火腿、肠仔、芝士、鲜奶、果汁等，款式与营养都相当丰富。
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50@B] k;X1x65uP 踏入七月，又届暑假了，莘莘学子可以暂时放下繁忙学业，享受悠长假期。假期裡，小朋友不必匆匆忙忙食早餐返学，会有更多时间享受家裡炮製的食物。但小朋友往往喜欢香口的食物或街边小食，这些食物虽好入口，但营养价值低，不良饮食习惯会造成偏食。介绍一款西式杂菜奄列(Omelet)给大家。
aBLb i L #b Q`t 奄列的基本做法是将鸡蛋煎熟后，包裹另外一些配料。配料可以变化多端，任君选择，所以大人细路都啱食。在悠长假期中，不妨试做一些用鸡蛋做的菜式。
Xh!Pg)|E |:BYOxAYZ8 a}hM}U! 贴 士
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b({QM| 1) 西式奄列(Omelet)宜慢火煮蛋，不可过熟，吃时口感会更嫩滑。
nP5fh_/ 2) 使用易洁锅用油少，不黐底，煎蛋效果好，更健康。
z5w| +9U 3) 唔用杂菜做馅料，可改用火腿、芝士、香肠等。配上多士、牛角包、果汁、咖啡或奶茶，这道西式早餐就
.q }k 相当丰富。
>1zzDd_ _ @76eZd ( LPD 材料名称重量
w+P^c | 鸡蛋4隻
3f8Z ?[Bb@ 鲜奶20克
d69VgLg 洋葱 (切丝)1/4隻
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x8)jBB_ 西椒 (切丝)1/4隻
5(Oc"0''H 甜红椒 (切丝)1/4隻
54%}JA][ 番茄(切丝)1/2隻
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鲜白菌 (切片)2粒
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Vq 茄汁3茶匙
h]9^bX__Z 油、盐适量
