韩式香菇烧牛柳
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韩式香菇烧牛柳 + Tg y,oD0
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材料 L~?, 6
牛柳 2 块 =Ov;'MC
香菇 10 个 X $j|/))
Garlic 2 个 EA%#/ n
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醃料: @SF" )j|
韩国烤肉汁 2 tbsp YKs^%GO+
韩式芝麻油 2 tsp }5fI* v
浓口豉油 2 tbsp )Bm^aMVl3
味醂酒 1 tsp wt_?B_nR
Garlic (1 no. Ground)
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葱 (chopped) ~]6Oz;~<3
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[做法] dZ;~b(CA
1) 将牛柳用韩国烤肉汁及其他醃料醃过夜. #V(Hk )
2) 香菇切片. 烧热煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" q w
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3) 加入牛柳连醃料汁, 煎至喜欢的程度. 6a 2w-}Fs
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贴士 ~～ ~PH1|h6
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中国的, 建议切条炒. E:dT_
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2) 切的时候要留意牛肉纹路, 用反方向切(破坏其纤维组织), 牛肉才不会硬. Zo}\gg3
3) 如没有韩国烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韩国人很少用砂糖, 比较喜欢用生果天然的甜味為食物带出鲜味)
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