韩式香菇烧牛柳
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韩式香菇烧牛柳 5zZQt +Ip
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材料 hhWy-fP#
牛柳 2 块 pVzr ]WFx
香菇 10 个 +~:OUR*>
Garlic 2 个 CRiqY_gBf
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醃料: 0ap'6
韩国烤肉汁 2 tbsp 1f M`n 5?"
韩式芝麻油 2 tsp eHIcfp@&
浓口豉油 2 tbsp y,OG9iD:h
味醂酒 1 tsp VMo:pV
Garlic (1 no. Ground) > T:0
葱 (chopped) xDPR^x Y
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[做法] u(hJyo}
1) 将牛柳用韩国烤肉汁及其他醃料醃过夜. 1`s^r+11:
2) 香菇切片. 烧热煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" Lr
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3) 加入牛柳连醃料汁, 煎至喜欢的程度. g HxR w
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贴士 ~～ }}rp/16
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中国的, 建议切条炒. j0Cj&x%qF}
2) 切的时候要留意牛肉纹路, 用反方向切(破坏其纤维组织), 牛肉才不会硬. O0_RW`69
3) 如没有韩国烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韩国人很少用砂糖, 比较喜欢用生果天然的甜味為食物带出鲜味)
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