烘焙原料中英文對照表 &fP XU*l4  
oS,I~}\kQ  
9a$56GnW1  
英文名稱                         中文名稱     hPhZUL%  
........................................................... %bXtKhg5eJ  
[&S}dQ"  
粉類 JOnyrks  
Plain flour                       面粉 zW |=2oX2  
high protein flour                   高筋面粉 hv$yV%.`  
All-purpose flour                   中筋麵粉 [ee%c Xo  
Low protein flour                   低筋麵粉 cp Ear  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 )x,8D ~p'  
Self-raising flour                   自發粉 O{z}8&oR:  
Corn Flour                         玉黍署粉 m(O vD!  
Sweet potato flour                   蕃薯粉  r}_c  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 >cmE t  
Corn Starch                       粟粉 9?T{}| ?  
Rice flour                         粘米粉 "$HbK @]!h  
Glutinous rice flour                 糯米粉 3*S{ ;p  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 8t"~Om5sG  
Potato Starch                       生粉/太白粉 @MR?6n*k  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 !hxIlVd
{  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 i=FQG WAUu  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 `ejUs]SR  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 Z^
KA  
Egg white powder                     蛋白粉 R H;:9_*F  
Cooked rice flour                   糕仔粉 g\oSG)  
wheat flour                       澄麵粉 bucR">_p  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 7Ob*Yv=[  
Wheat germ                         麥芽粉 _+f+`]iM  
Wheat gluten                       麵筋粉 D]! aT+  
Cinnamon                         肉桂粉 ^ ?hA@{T/1  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 %%%fL;-y  
Glucomannan                       蒟蒻粉 ?`?T7w|3 y  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 mZk0@C&:6  
Cream of tartar                     塔塔粉 jMBiaX`
F  
Almond Powder                       杏仁粉 rPzQ8<  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 >"X\>M`"  
Cocoa powder                       可可粉 s'P( ,!f  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 X+8B!F  
Grounded Ginger                     薑粉 +~Cy$MCX  
Tumeric                           黃薑粉 Fr?z"  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 3M*Bwt;F_  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 U4?(A@z9^  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 m@Ev~~;  
Paprika                           花椒粉 [V#r7a  
)QKf7 [:  
糖類 {-zMHVw=}  
White sugar                       白砂糖 Nw J:!  
Castor sugar                       細砂糖 1pp -=$k  
Icing sugar                       糖粉 e= P  
Muscovado sugar                     黑砂糖 P%pp )BS  
Brown sugar                       黃砂糖 C}g9'jY  
Palm sugar                         椰糖 }b3/b  
Rock sugar                         冰糖 8Ad606  
Fructos                           果糖 4NVV5_K a  
Caramelized Sugar                   焦糖 e>'H IO  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 1nj(hg  
Sucrose                           蔗糖 `<\}FS`'  
Maple Syrup                       楓糖 <T?oKOD ]  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 A?5E2T1L%.  
Corn Syrup                         玉米糖漿 &>WWzikB*  
Frosted Sugar                       貢白糖 #(Or|\t  
Saccharin                         糖精 Rn%N&1 Ef  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 +#@"*yj3  
I&9S;I$  
堅果、豆類 _G Qz!YA  
Almond Slice                       杏仁片 p4>$z& _  
Raisins                           葡萄乾 MjfFf} @  
Hazelnut                         榛子/尖栗 ` >!n  
 {npcPp9  
油脂種類/乳制品 7)rWw<mY  
Butter                           牛油/奶油 WnFG{S{s  
Cream                           忌廉/鮮奶油 wu<])&F  
Cheese                           乳酪 Bc-yxjsw  
Cream Cheese                       奶油乳酪 UAF<m1  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 n@C~ev@%S  
Whipping cream                     鮮奶油 W)j|rz.  
Sour Cream                         酸奶油 .Jb$l$5'w  
shortening                         白油 {)f~#37  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 ExSe=4q#  
Margarine                         瑪琪琳 5y2? f  
Lard                             豬油 iyZZ}
M  
Olive Oil                         橄欖油 ~\nBjM2  
Salad Oil                         沙拉油 h5z)L c^  
Milk                             牛奶/鮮奶 Ax3W2s  
Evaporated milk                     無糖煉乳 `7aDEzmJ  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 C9n}6Er=,  
jt~Qu-  
添加劑                                 :^ i9]  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   pqM~l&  
DryYeast                         干酵母 jkAAqRR  
Jelly                           者哩/果凍 a>4uiFiv  
Vanilla Essence                     香草精 g o5]<4`r  
Breadcrumbs                       麵包糠 F-(dRSDNM  
Bread Improver                     面包改良劑  SQsSa1  
Easter/Ovelet                       乳化劑 %,@vWmn  
Alkaline water                     鹼水       +YOKA*  
Artificial Food Coloring               食用色素 y <R=  
PeX1wK%f  
&MR/6"/s  
香料 z9 u$~  
Clove                           丁香 /il@`w;G  
Basil                           九層塔 #yseiVm;  
Artificial Food Flavoring               人工香料 ;P&y,:<m:  
Star Anise                         八角 ;T]d MfO  
Anise/Anise                       大茴香 5/[H+O1;  
Fennel                           小茴香子 1PaUI#X"2F  
Five Spices Powder                   五香粉 A\rt6/  
Parsley                           巴西利 ,7Y-k'7Kop  
Bay Leaves                         月桂葉 a~h:qpgc  
Brandy Extract                     白蘭地精 bo"%0?3n  
Thyme                           百裡香 O40+M)e]  
Cinnamon                         肉桂 fjo{av~]y  
Cinnamon stick                     肉桂棒 y #f QPR  
Coriander                         芫荽 :_<_[Y]1  
Oregano                           花椒葉 `i,_aFB|  
Vanilla Bean                       香草豆 )|j[uh6wo  
Rosemary                         迷迭香 87!C@XlK_  
Paprika                           乾辣椒粉 U8#xgz@  
Allspice                         甜胡椒 |as!Ui/J/  
Nutmeg                           荳蔻 S&O3HC  
Caraway                           葛縷子 F+UG'4%  
Sage                             鼠尾草 @YvO
oTyb  
Zest                             橙皮 .%EL\2  
Poppy Seed                         嬰栗子 9CGNn+~YI  
Lavender                         薰衣草 dCYCHHHF  
Basil                           羅勒 QR?yG+VU  
Rum Extract                       蘭姆精 )CPM7>  
C****ia                           桂皮 CF!Sa6  

<mA'X V,  
中藥類 5cr(S~Q;  
Polyghace Seche                     玉竹 ubsSa}$q  
Licorice                         甘草 %\O#&=$E  
Tuceahoe                         伏苓 tary6K9K+  
Fructus Lycii                       枸杞子 4nfu6Dq  
Shitake                           香菇 aIy*pmpD=  
Angelica Sinensis                   當歸 U=Y)V%  
Pilosulae                         黨參 1[F3 Z  
_i_Q?w`  
蛋製品 ->z54 T  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 zr v]  
Egg White                         蛋白 Z0 !5d<   
Egg White Powder                     蛋白粉 L(S'6z~_9  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 s1Ok|31|  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 DF]9@{  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 E"iUq  
[sV"ws  
生鮮超市 ／肉類 }K1 0Po'  
Side Pork                         五花肉 ^{$FI`P  
Beef Tendon                       牛筋 ~\p]~qQ\ K  
Beef Shank                         牛腱 ] H~4  
Cornish Hens                       童子雞 5[l8y,  
Sausage                           香腸 {U]H;~3 ?  
Pork's Tongue                       豬舌頭 :,;K>l^U  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 l:;P Xy6)  
Loguat                           枇杷 %t=kdc0=_  
Shallot                           紅蔥頭 +i ?S  
Bitter Melon                       苦瓜 l5%G'1w#,j  
Potato                           馬鈴薯 $w)~O<_U  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 S0h'50WteJ  
Fig                             無花果 A,CW_  
Wax Apple                         蓮霧 N/YWby=H  
Crab                             螃蟹 6h?gs"[j  
{%)s.5Pfw  
調味料 'crlA~&#/  
Soy Sauce                         醬油 zepop19  
Light Soy Sauce                     生抽 ?SQE5Z  
Dark Soy Sauce                     老抽 8bK|:B#6,  
Fish Sauce                         魚露 _$NIp `d  
Sushi Vinegar                       壽司醋 mvW%  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 w&$d* E  
Tm^89I]L  
容量換算表 y4Z&@,_{  
********** Ng><n}  
1安士(oz) =28.35克(g) h2z_,`
iS7  
1兩(tael) -==37.8克(g) <H3ezv1M  
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) q/3ziV d7p  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) fy@avo9  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) Dih6mTP{  
;Mm7n12z C  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) 7A\Cbu2tf  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) 6K cD&S/  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) 'K@|3R  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. g 6]epp[8  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. VUTacA Y>L  
?7:KphFX)  
1 公斤 = 1000 克 ^ &E}r{?  
1 斤 = 600 克 kp?w2+rz  
1 斤 = 16 兩 1XG!$4DW  
1 斤 = 12 安士 OJT1d-5p  
1 磅 = 454 克 ~
vLW. :  
1 兩 = 37.5 克 gM>t0)mGK  
1 安士 = 28.6 克 "gd=J_Yw  
^Jb H?  
焗爐溫度換算表 i 8!zu!-0  
*************** Z UKf`m[  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) g71[6<D  
250     120 o:Qv JcB  
275     135 kK8itO  
300     150 s?8<50s  
325     165 9[!,c`pw  
350     180 f~E*Zz`;  
375     190 Vc^HVyAx@n  
400     205 AE: Z+rM*  
425     220 r|4t aV&  
450     230 j Ja$a [  
475     250 pZ`|iLNl-  
500     260 ly% F."v  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮