烘焙原料中英文對照表 J% B(4`  
+^c;4-X 0  
Hm?zMyO.k  
英文名稱                         中文名稱     LWb5C{  
........................................................... k++Os'hSEY  
&oWdBna"_  
粉類 CbJ ]}Z  
Plain flour                       面粉 +yq Z\$ii  
high protein flour                   高筋面粉 Xm7Nr#  
All-purpose flour                   中筋麵粉 HDyus5g  
Low protein flour                   低筋麵粉 CapWn~*g  
Wholemeal Flour                     全麥面粉 W@^O'&3d  
Self-raising flour                   自發粉 B_k[N}|zD  
Corn Flour                         玉黍署粉 !9l c6W  
Sweet potato flour                   蕃薯粉 NhxTSyT"t  
Tapioca starch / tapioca flour           木薯粉 r )cGee  
Corn Starch                       粟粉 T j7
i#o  
Rice flour                         粘米粉 ( _ZOUMe  
Glutinous rice flour                 糯米粉 _RFTm.9&  
Polenta / yellow cornmeal               粗玉米豆粉 ,$,6%"'"  
Potato Starch                       生粉/太白粉 t` R#pQ  
Baking Powder                       發粉/泡打粉 ]-$0?/`p8  
Baking Soda/Bicarb of soda             小梳打粉 `N~;X~XFk  
Parmesan Cheese Powder                 起司粉 c}II
"P  
Custard powder                     蛋黃粉/吉士粉 C?bq7kD:H  
Egg white powder                     蛋白粉 ^/wvHu[#  
Cooked rice flour                   糕仔粉 9HlRf6S  
wheat flour                       澄麵粉 F*F U[5  
Green Pea Starch                     綠豆澄粉 +8FlDiP  
Wheat germ                         麥芽粉 s|U=_,.  
Wheat gluten                       麵筋粉 ]@W.5!5H  
Cinnamon                         肉桂粉 Uk u~"OGC  
Gelatin                           吉利丁/魚膠粉 g/b_\__A  
Glucomannan                       蒟蒻粉 @)>9l&  
Natural gum powder                   蒟蒻果凍粉 Qwn/ ,  
Cream of tartar                     塔塔粉 7_WD)Y2yS  
Almond Powder                       杏仁粉 fA u^%jiU  
Water chestnut flour                 馬蹄粉 -.|V S|y  
Cocoa powder                       可可粉 "CdL?(  
Grounded Cumin Seed                   小茴香粉 _5vAnt*  
Grounded Ginger                     薑粉 VRYj&s'@  
Tumeric                           黃薑粉 n>tYeN)F<  
Meat Tenderizer                     鬆肉粉 -{i;!XE$SR  
Grounded Nutmeg                     豆寇粉 5-Vdq  
Grounded Pepper Black                 黑胡椒粉 ^+
zF;Q'  
Paprika                           花椒粉 }fW@8ji\  
P1b5=/}:V  
糖類 vMsb@@O\\  
White sugar                       白砂糖 #Sj:U1x  
Castor sugar                       細砂糖 *KO4H  
Icing sugar                       糖粉 I| qoHN,g  
Muscovado sugar                     黑砂糖 GJ=<~S"  
Brown sugar                       黃砂糖 {I |iUfy  
Palm sugar                         椰糖 hL#5:~(  
Rock sugar                         冰糖 <wge_3W#  
Fructos                           果糖 ~3Y)o|D3  
Caramelized Sugar                   焦糖 UdmYS3zs  
Maltose／malt sugar                   麥芽糖 `<Xq@\H  
Sucrose                           蔗糖 lzz rzx^  
Maple Syrup                       楓糖 >&m
lwxqv  
Glucose Syrup                       葡萄糖漿 
U+t|wK  
Corn Syrup                         玉米糖漿 @Iz vObK  
Frosted Sugar                       貢白糖 MP\$_;&xB  
Saccharin                         糖精 F#KO!\iA+  
semi sweet chocolate                 半糖巧克力 <N11$t&_  
XUmL8  
堅果、豆類 W$7 db%qFx  
Almond Slice                       杏仁片 W is_N3M  
Raisins                           葡萄乾 'v.i' 6  
Hazelnut                         榛子/尖栗 P8DY*B k  
[?mDTD8zU  
油脂種類/乳制品 Y,OS
QBgk  
Butter                           牛油/奶油 f}g)3+i  
Cream                           忌廉/鮮奶油 &B\tcF  
Cheese                           乳酪 5 T1M:~u i  
Cream Cheese                       奶油乳酪 [#>ji+%=  
Mascarpone Cheese                   意大利乳酪 L;=:OX0  
Whipping cream                     鮮奶油 & IVwm"  
Sour Cream                         酸奶油 m5lMh14E  
shortening                         白油 RwMK%^b  
Pastry Margerine/butter oil             酥油 76 a+|TzR  
Margarine                         瑪琪琳 )&}\2NK6L  
Lard                             豬油 {yQeLION  
Olive Oil                         橄欖油 U`_(Lq%5W  
Salad Oil                         沙拉油 ;/#E!Ja/u  
Milk                             牛奶/鮮奶 nj99!"_  
Evaporated milk                     無糖煉乳 J&w%lYiu5  
Nondairy cream powder                 咖啡奶精粉 K^bzZa+a  
*jo y%F  
添加劑                                 ZcgSVMqEX  
Instant Yeast                       即溶酵母(速發酵母)   TSXa#
SKp  
DryYeast                         干酵母 ru,]!YPJE2  
Jelly                           者哩/果凍 5;5;bBo~  
Vanilla Essence                     香草精 OI"vC1.5  
Breadcrumbs                       麵包糠 W!pLk/|ls  
Bread Improver                     面包改良劑 <Y9vc:S  
Easter/Ovelet                       乳化劑 Q#8}p
Bw  
Alkaline water                     鹼水       @EH:4~  
Artificial Food Coloring               食用色素 @ ^oOXc,r$  
_ETG.SYq  
+v:t  
香料 de
Srs:.  
Clove                           丁香 }I;A\K]  
Basil                           九層塔 `An`"$z  
Artificial Food Flavoring               人工香料 8FyJo.vr(  
Star Anise                         八角 1TbY,3W  
Anise/Anise                       大茴香 ]Ln2|$R  
Fennel                           小茴香子 z"8%W?o>  
Five Spices Powder                   五香粉 09<O b[%h  
Parsley                           巴西利 Ql sMMIax  
Bay Leaves                         月桂葉 *(@(9]B~  
Brandy Extract                     白蘭地精 _7
>$'V{  
Thyme                           百裡香 f^il|Obzl  
Cinnamon                         肉桂 }Z*@EWc>  
Cinnamon stick                     肉桂棒 PLR[nB7K  
Coriander                         芫荽 E+Z//)1Z  
Oregano                           花椒葉 ?1JVzZ4H  
Vanilla Bean                       香草豆 ;Pik},  
Rosemary                         迷迭香 1a4HThDXP  
Paprika                           乾辣椒粉 k L2(M6m  
Allspice                         甜胡椒 BsiHVr  
Nutmeg                           荳蔻 Xk%92Pto  
Caraway                           葛縷子
sh(G{Yz@  
Sage                             鼠尾草 preKg$U  
Zest                             橙皮 Q':xi;?Kt  
Poppy Seed                         嬰栗子 N%!8I  
Lavender                         薰衣草 mh;<lW\K/Z  
Basil                           羅勒 u5^fiw]C  
Rum Extract                       蘭姆精 :U!knb"/>  
C****ia                           桂皮 p%~#~5t,  
8#NtZ  
中藥類 }N^.4HOS8  
Polyghace Seche                     玉竹 s 7re  
Licorice                         甘草 {#N](yUm  
Tuceahoe                         伏苓 V.5gxr3QqW  
Fructus Lycii                       枸杞子 uTGd{w@]0|  
Shitake                           香菇 ]kA0C~4   
Angelica Sinensis                   當歸 (3YCe{  
Pilosulae                         黨參 <R
Y5ZP  
pUx~  
蛋製品 '&,$"QXwE  
Whole Egg Powder                     全蛋粉 K5gh7  
Egg White                         蛋白 ^T`)ltI]V  
Egg White Powder                     蛋白粉 :&ir5xHS  
Meringue Powder                     蛋白霜粉 E>f+E8?  
Egg Yolk Powder                     蛋黃粉 B9pro%R1Bo  
Salted Egg Yolk                     鹹蛋黃 :4s{?IY
)l  
:GXiA  
生鮮超市 ／肉類 DJ;il)^  
Side Pork                         五花肉 \xG>>A%  
Beef Tendon                       牛筋 LcS\#p#s]  
Beef Shank                         牛腱 fH?e9E4l  
Cornish Hens                       童子雞 ~
*RG|4#  
Sausage                           香腸 i-[ic!RnKj  
Pork's Tongue                       豬舌頭 >2l1t}"\  
Pork Trotter                       豬腳/豬手/豬掌 Xh"J
yDTj3  
Loguat                           枇杷 NfizX!w&  
Shallot                           紅蔥頭 '"&M4.J{  
Bitter Melon                       苦瓜 Cmg(#$X  
Potato                           馬鈴薯 Q!8AFLff4  
Spaghetti Squash                     魚翅瓜 NNSHA'F,.\  
Fig                             無花果 C o v,#j j  
Wax Apple                         蓮霧 Rhh5r0 \5  
Crab                             螃蟹 ||3%REliC  
;Ak<O[  
調味料 S~L$sqt  
Soy Sauce                         醬油 rC.z772y%  
Light Soy Sauce                     生抽 JVbR5"+.  
Dark Soy Sauce                     老抽 _<pSCR0  
Fish Sauce                         魚露 `s93P^%  
Sushi Vinegar                       壽司醋 /.r|ron:e  
fermented red beancurd                 南乳/紅腐乳 |kJ'FZZd  
KdIX`  
容量換算表 7l}P!xa&  
********** P6'Oe|+'  
1安士(oz) =28.35克(g) ZGgKCCt  
1兩(tael) -==37.8克(g) Rd~-.&
 
1磅(lb) ==454克(g) =16安士(oz) 0dxEV]  
1斤(catty) ==605克(g) ==16兩(tael) ?g gl8bzA  
1公斤(kg) ==1,000克(g) ==2.2磅(lb) GlkTpX^b  
7(cRm$)L  
1杯(cup) ==8安士(oz) ==16湯匙(tbsp) HwTb753  
1湯匙(tbsp) 1==5 c.c.== 3茶匙(tsp) 5/Viz`hsz  
1茶匙(tsp) ==5 c.c. ==1/3湯匙(tbsp) i]&C=X  
1/2茶匙(tsp) ==2.5 c.c. Hx[YHu KL^  
1/4茶匙(tsp) ==1.25 c.c. :YaEMQJ^  
D^ZG-WR  
1 公斤 = 1000 克 ;hb;%<xqT  
1 斤 = 600 克 wdg,dk9e$  
1 斤 = 16 兩 Q\.~cIw_AQ  
1 斤 = 12 安士 x`n$4a'7b  
1 磅 = 454 克 2F9Gx;}t5=  
1 兩 = 37.5 克 J%ng8v5ex  
1 安士 = 28.6 克 4po zTe  
V45A>#?U  
焗爐溫度換算表 87WIDr  
*************** Kn-
cwz5  
華 氏(oF) 攝 氏(oC) "ee:Z_Sz  
250     120 qv\n]M_&  
275     135 Er/h:=  
300     150 B].
V|8h  
325     165 6;s.%W  
350     180 PyQt8Qlz  
375     190 U hKC:<%  
400     205 kI7c22OJ  
425     220 kT6h}d^/^  
450     230 Fy:CG6@X  
475     250 |a 9d]^  
500     260  v?Dc3  
600     320

真系好详细

Butter                   牛油/奶油

搞笑!!!

Zest                   橙皮