梅乾扣肉
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~ 材料： 五花肉 11两
1h2H1gy5I3 梅干菜 3两
m$,,YKhh 蒜头 3粒
v"rl5x 蒜白 半支
5^yG2&># 辣椒 半支
qgtn5] A }mKwFVZ 调味料： 酱油 1大匙
UxyY<H~Wx 糖 半茶匙
[FGgkd} 米酒 1大匙
Y;} 2'" 油 1茶匙
Vt'L1Wr0v jZRh K T 作法：
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) 1. 将五花肉切成4×2公分支长方块，放入油锅中用大火炸至呈金黄，捞起沥乾备用。
qU#$2 !#?8BwnaZ 2. 梅干菜洗净，切碎挤乾水分，蒜白、辣椒洗净切片，蒜头拍碎备用。
I~)cYl:|G D}w<84qX 3. 油放入锅中，爆香蒜头，关小火，放入糖，半炒均匀并成金黄色(避免烧焦)。
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OWF 4. 放入酱油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮约30分鐘。
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" 5. 取一小碗，底边摆梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸笼中蒸约30分鐘取出，倒扣在盘中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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