梅乾扣肉
[Cp{i<C 材料： 五花肉 11两
rSn7(3e4^ 梅干菜 3两
q /?_djv 蒜头 3粒
!F)o X7" 蒜白 半支
Di n)5CxFX 辣椒 半支
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xv 调味料： 酱油 1大匙
P7-3Vf_L 糖 半茶匙
a~>h'}C> 米酒 1大匙
1[^d8!U 油 1茶匙
3(5Y-.aK}^ 6< Z9p@6 作法：
=w-H ) 1. 将五花肉切成4×2公分支长方块，放入油锅中用大火炸至呈金黄，捞起沥乾备用。
rI/KrBM Xk '.t| 2. 梅干菜洗净，切碎挤乾水分，蒜白、辣椒洗净切片，蒜头拍碎备用。
DAW%?(\, Kq$1lPI 3. 油放入锅中，爆香蒜头，关小火，放入糖，半炒均匀并成金黄色(避免烧焦)。
K#r` ^aUc \ua.%| 4. 放入酱油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮约30分鐘。
I2' ?~ Lt :cTi$n 5. 取一小碗，底边摆梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸笼中蒸约30分鐘取出，倒扣在盘中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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