辣醬炒雞柳 + J` Qv,0  
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辣醬炒雞柳 >i!y[F  
【材　料】 J|=0 :G  
雞胸肉 200公克 HnsPXF'8g  
青椒 40公克 ;>*Pwz`~jT  
紅甜椒 40公克 ,Z$
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蒜頭 3粒 =Vat2'>+  
蔥 2支 aExt TE  
印尼辣椒醬 2大匙 4H*M^?h\#  
【調味料】 VKMgcfbHr/  
沙拉油 2大匙 C'.^2s#e8  
米酒 1茶匙 AkAQ%)6qV  
細砂糖 1茶匙 RaC8Sq7hW  
水 30cc 7Q0vwKC8>  
太白粉水 1/2茶匙 A{%LL r:  
香油 1茶匙 '_B;e=v`  
【做　法】 y&L Lx[8^  
1.雞胸肉切條狀後放入醃漬料醃漬約2分鐘備用。 ]O&\Pn0q  
2.青椒與紅甜椒切成小條狀，蒜頭切末，蔥切小段，備用。 ^TEFKx}PX  
3.起一鍋放入2大匙油，將作法1的雞胸肉放入鍋中以大火炒至肉表面變白，撈起備用。 wK!7mZ  
4.另起一鍋放入適量的油，將作法2的蔥段、蒜末及印尼辣椒醬以小火爆香。 PS$ g*x  
5.再放入作法2的青椒、紅甜椒條略翻炒後，加入作法3的雞胸肉及米酒、細砂糖、水後以大火炒約30秒。 hV}C.- 6h  
6.以太白粉水勾薄芡拌炒均勻後，灑入香油即可盛盤。 5Zuk`%O  
【備　註】 ~FnuO!C  
雞柳的醃漬材料： $EG9V++b3  
蛋白1大匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙、鹽1/4茶匙，攪拌均勻後，即可將雞柳放入醃漬，這樣能去除雞肉的腥味也會增加雞肉的滑嫩度。

正喎

這樣能去除雞肉的腥味

雞柳不好吃..

也會增加雞肉的滑嫩度