蒜子瑤柱豆苗
}A&I@2d <KFl4A~ O3tw@ &k 材 料
Fhga^.5U& 豆 苗 半 斤
yaY JmhG 鮮 菇 1 0 隻
_ O;R 干 貝 2 粒
{_UO S8j7 蒜 頭 8 粒
xB5QM #w\ 薑 片 4 片
Rw)=<XV)6 BH0s ` K" 調 味 份 量
8w MwS6s: "6gBbm 鹽 少 許
^w_\D? 糖 少 許
vF)eo"_s* 6N[X:F
3`, NRa zI _Z 獻 汁 份 量
!, R=6b$E5 i5SDy(?r 水 1 / 2 杯
}8'b}7! 生 抽 1 茶 匙
d ;i@9+ 蠔 油 1 湯 匙
Z qX p f Z=oGyA 糖 1 / 2 茶 匙 麻 油 少 許
3sp-0tUE 胡 椒 粉 少 許
a|z@5r% 生 粉 1 茶 匙
bu{dT8g'U ~SS3gL v tV h"C%Vkr D 9UM8Hxi 做法
$W%-Mm 豆 苗 洗 淨 瀝 乾 。 干 貝 用 水 蓋 面 浸 軟 ， 撕 碎 （ 浸 瑤 柱 水 留 用 ） ， 蒸 約 1 5 分 鐘 至 軟 。 蒜 頭 去 衣 ， 整 粒 留 用 。
z bg GK7 冬 菇 洗 淨 切 絲 ．
v-wZHkdd1 燒 熱 1 / 2 杯 油 ， 將 蒜 頭 用 中 火 炸 至 金 黃 色 取 出 。 剩 4 湯 匙 油 ， 用 猛 火 炒 豆 苗 至 軟 身 ， 下 調 味 料 兜 勻 。 取 出 隔 淨 水 上 碟 。
y+KAL{AGK 燒 熱 3 湯 匙 酒 油 ， 用 猛 火 炒 豆 苗 至 軟 身 ， 加 調 味 料 拌 勻 。 取 出 隔 淨 水 上 碟 。
e^;%w#tEqI 用 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 ， 加 獻 汁 、 干 貝 絲 、 冬 菇 絲 、 浸 干 貝 水 及 蒜 頭 煮 成 汁 ， 淋 於 豆 上 。
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