*wgHa6?+7 >-2eZ(n)" I)xB I~x oD$8( 【原料】
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p<@- w/8`]q bIFKP 主料 乳鸽
ZP@or2No% Q9(J$_: y_^w| 辅料 胡萝卜、洋葱、芹菜
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i"C%8 ^2gDhoO_ hSxlj7Eo^T 调料 盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒
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/&` a@|/D\C C~do*rnM^ 【做法】
O*hd@2hd qf/1a CQiP \9U4V>p 1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中,加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒,用手抓出汁后,将乳鸽放入腌制半小时;
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y$ L53qQej< 2、高压锅中加入黄油,放入腌好的鸽子煸炒至表面变色,加适量开水,放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶,盖上盖子压15分钟;
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}{ _xg4;W6M= 3、开盖后先将鸽子取出,锅内汤取出一部分放入炒锅,加入胡椒粉,水淀粉勾芡,放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
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nA)+ 【特色】
#RE V#j|_N1hm 0-)D`s% 鸽肉鲜嫩,汤汁醇厚。